香迷糊了！柴火月饼、糖油锅盔出锅啦_旅游资讯

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2024-09-11 16:00:51

中秋将至，这几天，山西晋城南岭镇的村民们在农家小院里，架起炉灶，点燃柴火，开始制作当地的中秋特色美食——柴火月饼。

柴火月饼是纯手工制作，在当地已经有400多年历史了。一块面团经过搓、揉、捏、压等工序，不一会就变成了一块圆圆的面饼。然后把提前用花生、核桃配好的月饼馅儿撒在面饼上，双层面饼覆盖后压实，再用不同图案的印花章在月饼表面印上各式各样的图案和形状，最后再涂上特制的“红汁儿”点缀上色。

山西晋城泽州县南岭镇武城村村民范再莲：这个汁儿是柿子熬的，涂到月饼上也甜，也能烤得黄黄的，代表着生活甜甜蜜蜜。

柴火月饼，顾名思义就是用柴火烘烤出来的月饼，烤出的月饼夹杂着柴火特有的烟熏果木香，口感独特。相比普通的月饼，柴火月饼个头更大，直径最大的有80厘米，最小的也有17厘米。

五个月饼是一套，代表着五谷丰登、五福临门。现如今，柴火月饼不仅是地方美食和传统文化的传承，更是受到消费者喜爱。

“糖油锅盔”土月饼销售火热

在甘肃兰州，有一种名叫“糖油锅盔”的土月饼也迎来销售旺季。

中秋临近，在兰州市张掖路菜市场内的这家老字号糖油锅盔店，每天凌晨三点，店里的面点师傅们就开始赶制当天销售的土月饼。到了早晨七点，店外就开始排起长队。

糖油锅盔是兰州特有的“土月饼”，馅料独特，刚出锅的糖油锅盔两面金黄，香味扑鼻，入口酥软，甜而不腻。

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