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“望闻问切”吃月饼

如何健康食用月饼呢？其实吃月饼也要讲究望、闻、问、切。

望其色：仔细观察确认月饼包装完好，打开包装，观察色泽是否均匀，是否存在焦糊或霉变现象。

闻其味：闻一下味道，注意是否有异味，如果月饼有一股“哈喇”味或是腐败气味，就不能再吃了。

问其期：查看生产日期及保质期。另外，每一份食品包装都有食品成分表，我们应该依据食品成分表控制自己的食量，计算热量的摄入。

切其质：一般广式月饼是薄皮大馅、按上去比较绵软，如果变硬则表示可能风干变质。而酥皮月饼则酥软有层次感，如果按上去粘手或变砣则可能是受潮变质。

小月饼大讲究

1

月饼吃鲜不吃陈

月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是现买现吃。

2

不宜多吃

月饼中含糖量和油脂较高，吃多了容易引起肠胃不适和上火。且过多的糖分容易发酵，产生胃酸，胃蛋白酶分泌过多，不但会反酸，还会使胃肠黏膜被胃酸和胃蛋白酶的自身消化作用致损而形成慢性溃疡。

3

不宜与饮料、粥同食

有些人吃月饼怕太干，会搭配粥或饮料一起吃，但月饼、粥、甜饮料含有大量糖分，会迅速提高血糖，不仅对糖尿病人不适合，对普通人的大脑细胞也不利，还会降低脂肪代谢，容易发胖，建议搭配茶饮去油解腻。

几类人群需注意

不宜多吃

1

肥胖或高血压、高血脂人群

进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯会升高，血液会变得黏稠，易发生心脑血管疾病。

2

胃病或胃肠功能较弱人群

月饼里含有大量糖分、油脂，还有各种不易消化的馅料，这些都会导致胃酸分泌过多，刺激肠胃黏膜发生溃疡。

3

中老年人

月饼中的油、糖含量较高，过量食用易致胃满、腹胀，引起消化不良、食欲减退、血糖升高。

4

肝病、胆囊炎、胆结石人群

肝病人群食道底部或者胃部的静脉发生曲张变形，吃干、粗的月饼时肠胃黏膜易损伤，有血管破裂大出血的危险；有胆囊炎、胆结石人群，吃月饼后会增加消化酶的分泌，有急性胰腺炎发病的危险。

最好不吃

对常规月饼，糖尿病人群最好不要吃。无糖月饼虽然不含蔗糖，但大量淀粉和油脂，还可能加入了木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等，经过消化也转化葡萄糖，可使血糖升高，加重病情，所以也要尽量不吃。

月饼与茶更搭

月饼，作为一种特殊的节日食品，承载着近千年的历史文化和人们渴望团聚美满的良好祝愿。中秋佳节吃月饼，是一种精神需要，更是一种饮食文化。在吃月饼时，不妨与茶搭配，能让月饼口感更佳的同时减少油脂的摄入，加强脾胃的消化能力。

莲蓉蛋黄月饼+花茶

莲蓉蛋黄月饼是不少人的最爱，咸咸的蛋黄配上清甜的莲蓉，吃起来不会感觉那么腻。如果此时再搭配一杯芳香宜人的花茶，吃一口蛋黄莲蓉月饼，呷一口清香的花茶，让你从嗅觉到味觉，都充满了芬芳的体验，令人心旷神怡。

五仁月饼+绿茶

五仁月饼是用五种果仁制成的，营养较为丰富，最宜搭配绿茶。因为绿茶不会破坏果仁本身的清香；另外，果仁是高热量食物，不发酵的绿茶可以清爽去腻，相得益彰。

水果月饼+生普

甜甜的水果月饼，受到不少人的喜爱，但是吃多了就会觉得很腻。想要缓解甜腻的味道，当然得搭配醇厚的普洱茶。这里建议饮用生普，因为清淡的普洱茶能够让味蕾更为清新，让水果月饼中的果香味更加明显。

冰皮月饼+红茶

颜值高的冰皮月饼颠覆了传统意义上的月饼，搭配着浓醇亮丽的红茶，让中秋吃月饼这种传统的习俗变得更有品位。

低糖月饼+罗汉果茶

低糖月饼口感比其他月饼差点，可以搭配罗汉果茶。罗汉果茶含糖甙，有着很浓的甜味，但是不会升高血糖，就着它吃低糖月饼，可以提升甜蜜的口感。

海上生明月，天涯共此时。

在即将到来的中秋佳节，

祝大家花好月圆人更圆~~~

（以上图片均来源于网络）

参考资料：科普中国、中国中医、养生中国、公共营养师、南方美食