所需食材

制作步骤

准备食材：胡萝卜洗净，去皮后擦成细丝或切成细丁。鸡蛋打散备用。葱花切碎备用。
炒制胡萝卜：锅中放少量油，油热后下入胡萝卜丝，大火翻炒约1分钟，至胡萝卜变软但不过熟，盛出备用。这一步有助于胡萝卜素的释放和吸收。
调和面糊：在大碗中，加入面粉、打散的鸡蛋、适量清水，以及炒好的胡萝卜丝和葱花。根据个人口味加入少许盐，充分搅拌均匀，直至形成可轻微流动的面糊。注意面糊的稠度要适中，既不过于稀薄也不过于浓稠。
煎制饼皮：平底锅或电饼铛预热后，刷上一层薄薄的油。用勺子舀取适量面糊，倒入锅中，轻轻转动锅体，使面糊均匀摊开成圆形。小火慢煎，待饼皮底部凝固且金黄后，用铲子翻面，继续煎至另一面也呈金黄色且完全熟透。
出锅装盘：将煎好的胡萝卜鸡蛋饼取出，放在案板上稍微冷却。可以根据个人喜好切成小块或保持完整形状，装盘后即可食用。

通过以上步骤，一道美味营养的胡萝卜鸡蛋饼就制作完成了。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都是不错的选择。

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