芝麻苹果拌黄瓜是一道清爽开胃、营养丰富的凉拌菜,其制作过程简单,口感脆嫩,酱香四溢,是夏日餐桌上的佳肴。以下是该菜品的详细制作步骤:
材料准备
- 主料:新西兰红玫瑰苹果1个(以其甜脆的口感和红润饱满的色泽为最佳),黄瓜1根(新鲜脆嫩)。
- 辅料:芝麻酱1匙,炒香的花生米适量,大蒜1瓣,小葱1根,香菜1根。
- 调味料:红油1勺,生抽1勺,盐适量,鸡精少许,白糖1勺,温开水2勺。
制作步骤
- 材料处理:黄瓜洗净后去皮,切成小段或条状,放入碗中备用。苹果先用盐水反复搓洗干净,以去除表面的残留物和细菌,然后切成小块,同样放入碗中备用。大蒜去皮洗净后切碎,小葱和香菜也洗净切碎,放入小碗中备用。
- 腌制黄瓜:在装有黄瓜的碗中加入一勺白糖,用手轻轻抓匀,让糖分均匀覆盖每一片黄瓜,然后腌几分钟,以提升黄瓜的甜度和脆爽口感。
- 调制芝麻酱:在一个小碗中,将一勺芝麻酱、一勺红油、一勺生抽、适量盐、少许鸡精和两勺温开水混合,用筷子或勺子充分搅拌均匀,直至芝麻酱变得顺滑且调味均匀。
- 拌合食材:将腌制好的黄瓜条、切好的苹果丁、炒香的花生米以及切好的葱蒜和香菜碎一同放入一个大碗中。将调好的芝麻酱均匀地倒入碗中,然后用筷子或勺子将所有食材和酱料充分拌匀,确保每个食材都裹上芝麻酱,以增强风味。
- 装盘享用:将拌好的芝麻苹果拌黄瓜盛入盘中,即可上桌享用。这道菜色泽鲜艳,口感脆嫩,酱香浓郁,是夏日里解暑开胃的佳品。
总的来说,芝麻苹果拌黄瓜是一道制作简单、口感清爽、营养丰富的凉拌菜,非常适合在夏日里食用。