日式照烧鸡腿饭,以其鲜嫩的鸡腿肉、浓郁的照烧酱汁和香甜的米饭,成为了许多人心中的美味佳肴。今天,就让我们一起动手,制作这道令人垂涎的日式料理。
准备材料:
- 鸡腿肉2只(去骨)
- 照烧酱:生抽3大勺、蜂蜜2大勺、料酒1大勺、清水适量(调和成酱汁)
- 姜片几片
- 大蒜2瓣切片
- 熟米饭适量
- 青菜适量(如西兰花、胡萝卜片,用于搭配)
- 芝麻少许(用于装饰)
制作步骤:
- 腌制鸡腿:将鸡腿肉洗净,用厨房纸巾吸干水分,两面各划几刀以便入味。将鸡腿肉放入碗中,加入少许生抽、料酒和姜片,腌制15分钟。
- 调制照烧酱:将生抽、蜂蜜、料酒和适量清水混合均匀,调成照烧酱汁备用。
- 煎制鸡腿:平底锅中加热少量油,放入腌制好的鸡腿肉,皮面朝下先煎,煎至金黄后翻面继续煎,同时放入大蒜片增香。
- 浇汁收汁:待鸡腿两面均煎至金黄后,倒入调好的照烧酱汁,中小火慢炖,期间用勺子不断将酱汁淋在鸡腿上,使其均匀上色入味。待酱汁浓稠,鸡腿熟透即可出锅。
- 准备配菜:将青菜(如西兰花、胡萝卜片)焯水煮熟,捞出沥干水分备用。
- 装盘享用:将熟米饭盛入碗中,鸡腿切块摆放在米饭上,周围围上焯好的青菜,最后淋上剩余的照烧酱汁,撒上少许芝麻增加风味。