中秋正佳时,人月两团圆。近日,常熟市琴川街道虞东社区开展“月映山河 共赏中秋”手工月饼烘焙活动,弘扬中华民族传统文化,丰富居民的精神文化生活。
活动开始前,烘焙老师向大家展示了鲜肉月饼制作的第一步擀面皮。烘焙师介绍说:“现在做的是油酥,就是你们吃月饼时可以看到表面一层层酥皮,我现在已经按比例加到面团当中了,然后一层层叠起来,增加月饼口感层次。”说完,烘焙师把叠了三层的面皮继续擀平,卷成长条,放入盘中备用。在备料的时候,居民们洗净双手,准备动手制作月饼。在烘焙师的指导下,阿姨们把面团搓圆,用手把小面团压扁,然后把肉馅放进去,再把边儿转着捏起来,最后搓圆,放在烤盘上,微微压扁,随后敲上小红章,一个漂亮的月饼就完成了。烘焙师将做好的月饼放入烤箱中烘烤,随着“叮”的一声,鲜肉月饼的香味四处飘散出来,阿姨们各自拿着自己的劳动成果,迫不及待地尝起来。
此次活动不仅丰富了社区的文化生活,也使居民们加深了沟通交流,共同享受传统佳节来临的喜悦和大家庭的暖暖温情,进一步营造了文明和谐的节日氛围。
扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青
校对 盛媛媛
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