煎饼果子牛奶、香菜牛油果牛奶、樱花白桃牛奶、荷花芙蓉李酸奶……

不同跨界口味牛奶层出不穷，“引爆”着广大牛奶爱好者的味蕾。

“太让人吃惊了!济南出来把子肉酸奶!”

9月4日，济南老牌国货佳宝乳业也紧跟潮流，推出一款新口味酸奶：把子肉风味酸奶——这款酸奶一经推出就被售罄，受欢迎程度超出预期，成为各大社交平台的新晋网红产品。

把子肉酸奶上市，网友“颠了”

“彻底放飞自我了”“你也推出了癫疯产品”“这和把子肉米饭里面倒酸奶有什么区别”“癫了，这个世界终于癫了”……

几天前，佳宝乳业各大官方平台，推出把子肉风味酸奶系列海报，引发网友热议。

不少网友玩起了梗，和佳宝乳业官方平台进行互动，“爱我别怕”“期待测评”，甚至还和“德州扒鸡”官方平台进行了互动：“扒鸡味道的要不，考虑一下?”“也不是不行，下次一定。”……

网友在网上“颠了”，佳宝乳业将把子肉酸奶在各大社交平台置顶，热度一路飙升，成了网络热议和测评的新焦点。

推出6000箱，第一天就售罄

9月6日下午，新黄河记者走进位于大明湖附近的一家佳宝牛奶专卖店。正值下班时分，店里熙熙攘攘，不少顾客正在排队点单。“之前吃过把子肉冰激凌，但是没喝过把子肉酸奶，今天特意来买来尝尝。”顾客李女士说，在网上看到有人推荐，特意过来尝尝。

“没想到，把子肉的咸鲜配上酸奶的清爽，口感还不错。”刚拿到把子肉酸奶的市民宋女士迫不及待尝了一口。

“把子肉风味酸奶是9月4日正式上市的，第一批我们制作了6000箱，当天就售罄了。”佳宝乳业市场部经理张鹏说，目前这个口味的酸奶，线下只在佳宝直营店以及一些小型超市有售，进入大型商超还需要半个月时间。

“上市的销售情况超出了预期，目前第二批已经在制作过程中，第三批、第四批也会陆续上市。”张鹏说。

谈到把子肉风味酸奶的研发，佳宝乳业研发中心负责人魏晓晨说，这款酸奶是今年3月份提出计划方案并开始研发的，前期进行了三四十次实验，才获得了今天的产品口感。

把子肉酸奶系“泉城”系列第四款产品

“不少网友问我们这款酸奶能喝到肉吗?其实我们把猪肉切碎打成粉末状，加入了酸奶当中，如果仔细品尝，是可以尝到把子肉味道的，而且很醇厚。”

魏晓晨打趣道，制作特种风味的乳制品，前期也需要做些准备，比如对生产工艺进行调整，“肉末粉和酸奶在一起，容易不均匀，我们需要调整均匀，不然口感会比较奇怪，同时肉末容易沉淀堵塞生产管道，我们更改了过滤器，对于制作加工也进行了调整。”

当问及为何会想到将把子肉和酸奶混搭在一起时，魏晓晨直言，一定程度上来说，把子肉代表了济南的烟火气，而佳宝乳业又是济南本土老字号企业，和济南有着很深的感情。“把子肉算是济南美食界的一张城市名片，我们希望让更多的游客通过这款酸奶进一步了解济南，打造属于济南自己的美食IP。”

据介绍，把子肉风味酸奶是佳宝乳业旗下“泉城”品牌推出的第四款产品，第一款为荷花芙蓉李酸奶，第二款是奶啤碳酸饮料，第三款是荷花芙蕖香甜牛奶，其中被广大网友熟知的是荷花芙蓉李酸奶，销量一直不错。

“这几款酸奶都有着济南元素，有荷花，有泉水，有济南老建筑，喝一口就有咱老济南味儿了。”张鹏说。

迎合市场需求，计划推出更多新口味

“这个酸奶刚上新，销量还不错，这两天都是卖光的状态。”一家佳宝门店店员介绍，越来越多的外地人来济南观光游览，济南标志性美食——把子肉也受到了更多人的关注与喜爱，已逐渐名声在外，“大家都想尝尝新口味，也有一定的猎奇心理。”

网上，也有网友调侃：要不要推出九转大肠风味、章丘大葱风味或者糖醋鲤鱼风味的酸奶?对此，魏晓晨说，未来“泉城”系列还会推出新的产品，新口味的研发也会随着市场的需求进行调整。

“不少网友还建议我们和薛记、超意兴搞跨界联名，我们其实也沟通过这些合作，这些也是未来发展的方向。”魏晓晨说，把子肉承载着济南深厚的历史和文化底蕴，不仅仅是一份美食，更是一份对于济南这座城市独特风味的传承和展示。“期待未来有更多人品尝到我们制作的把子肉风味酸奶，让更多人爱上济南，爱上把子肉。”(济南时报·新黄河 记者：李焜染 视频：徐超)