近年来，市场上酸奶价格的走高，让不少消费者直呼失去“酸奶自由”。不过，最近你发现了吗？超市或是生鲜电商里卖的酸奶价格普遍跌了10元左右，促销力度也比以往大了不少。而这背后是整个酸奶市场在减速，销售额也在下滑。

△超市或是生鲜电商里卖的酸奶价格普遍跌了10元左右。（资料图由摄图网提供）

据媒体报道，卡士“餐后一小时”酸奶原价为18元/2瓶，现价是10元/2瓶；君乐宝简醇0蔗糖酸奶原价为19.8元/2瓶，现价是11.9元/2瓶；简爱0蔗糖裸酸奶原价为12元/2杯，现价是9.5元/2杯……

其实，酸奶市场的价格下调趋势从去年开始变得明显。贝恩和凯度于2023年12月联合发布的《2023年中国购物者报告系列二》显示，2023年前三季度平价、中端、高端酸奶的售价都在下降。

定位低温酸奶市场、市场份额排名前10的品牌的主要产品也都出现了不同程度的降价。第一财经商业数据中心调研数据显示，低温酸奶的行业产品均价已从2022年的80元/件左右降至2024年的20—40元/件之间。马上赢数据显示，线下酸奶品类在2024年一季度整体销售额同比下降11.46%，销量同比下降12.69%。

酸奶为何不好卖了？

业内人士认为，一方面，市场中的酸奶五花八门，各类包装精致的酸奶层出不穷，不仅让消费者挑花了眼，也出现供过于求的情况；另一方面，随着新茶饮、咖啡赛道的火热，以及现制酸奶行业的异军突起，现制饮品挤压了一部分预包装酸奶的销售空间。

同时，消费者也表示，花了高价位买到的酸奶性价比其实并不高。

最近两年，主打高端和健康、最高可卖到40元一杯的现制酸奶不断“翻车”。Blueglass不止一次因不恰当营销而受争议，甚至受到处罚；茉酸奶陷入植脂末风波后，又出现食品安全问题。

在消费者看来，所谓的“高端”酸奶只是一个伪概念。花了比普通产品更高的价钱，原本就是为了健康，却没有买来安全的保障。

酸奶市场表现低迷，为应对目前的增长压力，乳企在寻找低温酸奶赛道上新的突破口，现制酸奶是乳企陆续尝试的方向。各大乳企也在产品品类方面有所调整，例如蒙牛、伊利等纷纷推出“谷物搅拌酸奶”，作为在代餐酸奶赛道的新尝试。

不过消费者认为，如果产品不符合“身价”，就算产品花样再多也不会买账。

业内人士建议，企业必须以消费者为核心，开发生产品质要过硬，为消费者提供质优价宜、安全可靠的高质量产品。

作者丨记者 陈晴

责编丨白雅琦付颢琬

校对丨张斌

审核丨杨宏生