原创 炖鱼汤的时候，放冷水还是热水？多数人不知道，这样才能又白又好喝！
创始人
2024-09-09 12:41:36
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炖鱼汤的时候，放冷水还是热水?多数人不知道，这样做的鱼汤才能又白又好喝!
鱼肉是一种很鲜美的肉，无论是红烧、清蒸还是做汤，都非常的好吃。最主要的是，鱼肉营养丰富，容易被人体吸收，大人小孩都很适合吃。我就是特别喜欢喝鱼汤的一个人，每次出去吃饭，一定会点一道鱼汤。在外面吃饭点的鱼汤，汤都会特别的白，还很鲜美，但是我自己在家做的时候，就做不出这样的感觉。后来才知道，想要鱼汤好喝，炖鱼汤的时候，是放冷水还是热水很关键，多数人不知道，难怪做的鱼汤不白，难喝!
之前我自己在家炖鱼汤的时候，一直用的都是冷水，我想着冷水炖鱼汤，时间更久一点，会更加的鲜美。其实这样是不对的，首先煎鱼的时候，鱼是热的，这个时候再放冷水下去，热胀冷缩会导致鱼肉变散，这样一来就会大大影响鱼的口感了，做出来的汤不白，也不好喝。
用热水炖鱼汤，鱼肉会更加的鲜美，炖出来的汤，看着很白，就像牛奶一样。这是因为煎鱼之后，加热水，两者温度相差不多，鱼的胶原蛋白流出来了，混合在汤中，汤就看着很白了。这样的鱼汤不光好看，味道也好，营养价值还高。
下面就跟大家分享一种鱼汤的做法，学会了自己在家试试吧!
【鲫鱼养生汤】
食材：鲫鱼、黄芪、枸杞、生姜、食盐
做法：
1、将鲫鱼洗净，黄芪、枸杞冲洗一下就好了，生姜切片;
2、锅中放油，油热放生姜爆香一下，添起来再煎鱼;
3、鱼煎至两面金黄，(不会煎鱼的可以看一下之前的文章);
4、提前将砂锅预热，烧一壶热水放着备用;
5、将煎好的鱼放在砂锅里面，加热水，放黄芪、生姜;
6、煲1个小时，加入枸杞，食盐再煲15分钟即可。
这道汤特别适合产后虚弱，盗汗的人食用，小孩子就不建议喝这样滋补的鱼汤，直接煲新鲜的鱼汤喝比较好，这道鲫鱼汤你们学会了吗?
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