原创 五星大厨教你处理鸡肉，不放油不放水，香辣酥软太好吃！
不晓得大家平时喜欢吃鸡肉吗？我还是挺喜欢吃鸡肉的，但是这个天去做鸡肉实在是有点儿难为我了，我一进厨房，整个身体的汗都能把我给挥发掉了，实在是太难受了，在厨房里面又闷又热，而且挥汗如雨，特别的不舒服，这个时候别说是做菜的，就算是吃饭我都懒得去吃，于是就想了各种办法让自己吃的开心些，吃的舒服一些。
比如说做鸡肉，就说这个做鸡肉，那天我就想吃鸡肉了，然后想个办法，不下厨或者做的简单一些，不用这么麻烦。然后我舅舅就交给我了一个做法，我头一回见他这么做，刚开始我是不相信的，然后我看到他做的之后我就觉得很不可思议，真的是过程中担心这个又担心那个，我担心高压锅会不会突然爆炸，会不会鸡在锅里面突然变成了黑色的碳。
可是当一个香喷喷的鸡肉端上桌之后，我感觉所有的疑问都消失了，整个心也都收回肚子里去了，整个过程我的舅舅没有放任何的油，也没有放任何的水，甚至连锅铲都没有动，这个做法非常的懒，也非常适合我来做。而且做出来的鸡肉非常的鲜嫩，入口我就有一种浓香的味道，算是我吃过的最好吃的鸡肉了。
然后，我看到之后回来我就想自己做一做，结果家里人都是很认同的。然后经过我的不断的尝试，这个做法也成了我最拿手的一道菜。简单的把鸡和鸭全都剁成块，往锅里面一丢就OK了，做的是非常的方便。简简单单十来分钟就能端上桌子，就算是不会做饭的人也会做。其实从那时候我下厨房的次数就少了，因为我们家经常吃这个菜，所以我每次进厨房也就待个几分钟就出来。
首先我们要准备一只鸡，准备两个八角，两片儿桂皮，四片香叶，一个生姜，一勺剁椒，适量的盐，两勺生抽，先把鸡洗干净，把鸡给开膛，然后冲干净之后全都剁成块，然后把剁好的鸡块儿放在高压锅里面，把所有的准备的食材都放在鸡块的上面。让我们的佐料和鸡肉全都混合在一起就可以开火了。
大约等到高压锅上气之后再闷个15分钟就可以了，中间的话可以把锅端起来，稍微摇晃几下，这样的话主要是为了防止剂会粘在锅底。最后我们把锅给端开，把气排出去之后再把鸡肉捞上来。记住，我们用的调料千万不要丢了，然后撒上一点葱花就可以上桌了。