来山西旅游，

如果错过了山西的美食

那就太可惜啦！

“中国地域十大名小吃”的评选出炉啦！

山西众多美食上榜！

刀削面

入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。

泡泡油糕

头脑

“头脑”是太原特有的一种风味小吃，为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。

一窝酥

一窝酥，那是太原近代著名的风味小吃，它是由晋阳饭店特一级面点师胡世年老先生于1958年在龙须面的基础上改进创新、烤制而成，成为筵席中的一道佳点。

米面摊黄

摊黄儿是一种风味独特的烙制食品，又名黄煎，也有人称其为摊馍馍。摊黄儿的原料为小米面、玉米面、糜米面、高粱面、荞面等，也可用小米面、玉米面掺以少许白面的混合面粉。

大同百花烧麦

烧麦是一种以死面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。明代，作为九边重镇之首的大同，烧麦制作就格外有名。品种花样繁多，计有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等，但只属凤临阁百花烧麦最为上佳。

柳林碗团

柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的传统面食小吃，在山西榆林、离石、中阳、平遥、保德等地都有，比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托。柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子。“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中，“团”、“脱”、“秃”，音节相似，故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字，用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团，象征团团圆圆。

大同羊杂

山西省大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是一道暖胃驱寒的保健佳肴。

石头饼

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食品。石头饼又称石予馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称天然饼。有明显的古代石烹遗风。

黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

浑源凉粉

浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆为原料制作而成，浑源凉粉是大同凉粉的代表。做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”。拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“凉丝丝”。风味独特，堪称北岳一绝。