大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

南瓜蒸肉片

准备食材:南瓜，瘦肉，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、食盐、蚝油、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜用削皮刀削掉外皮，洗净后切成薄片，铺在蒸盘底部，把腌制好的瘦肉放上来，冷水上锅蒸十五分钟。

3、南瓜瘦肉蒸熟后，取出来撒上点葱花点缀，就可以端上桌开吃了。

冬瓜薏米老鸭汤

材料：老鸭 1只（约1000克）；冬瓜 300克；薏米 50克；干贝或瑶柱 5-6个（可选，增加鲜味）；生姜 3片；大葱 1根（切段）；盐 适量；料酒 1大勺；清水 适量

步骤：

1. 处理老鸭：将老鸭洗净，去除内脏和多余脂肪，切成适当块。用冷水将鸭块焯水，加入几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。

2. 准备冬瓜：冬瓜去皮，切去瓜瓤，切成块状备用。冬瓜切块大小可以根据个人喜好调整。

3. 准备薏米：薏米用清水泡发30分钟，泡发后沥干备用。如果使用干贝，可以提前泡发以便更好释放鲜味。

4. 煲汤：在汤锅中加入适量清水，放入处理好的鸭块，加入葱段和姜片。大火煮开后，转小火慢炖1小时。煲汤过程中需要定期撇去浮沫，以保持汤的清澈。

5. 加入配料：将泡发好的薏米和干贝（可选）加入锅中，继续炖煮30分钟，直到薏米变软，鸭肉熟烂。

6. 加入冬瓜：最后加入冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到冬瓜变透明且入味。

7. 调味：根据个人口味添加适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

8. 完成：将炖好的冬瓜薏米老鸭汤盛出，盛汤时可以将葱段和姜片捞出。汤色清澈，味道鲜美。

时蔬蒸肉片

准备食材: 瘦肉、姜丝、胡萝卜、莴笋、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、胡萝卜和莴笋去皮清洗干净，然后切成薄片铺在蒸碗底，接着把腌制好的瘦肉铺在莴笋胡萝卜上，再上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十分钟后，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

裙带菜豆腐汤

1、准备裙带菜10克，放入凉水中浸泡，很快能泡发出大量小嫩叶。裙带菜营养丰富，口感鲜美。

2、锅中倒入15毫升麻油烧热，放入8克姜蒜末爆香。加入80克虾仁，炒至变色。

3、一定要加入800毫升开水，以锁住营养。接着放入泡好的裙带菜和200克豆腐。

4、加入3克盐、2克鸡精、2克胡椒粉调味。煮开后，淋入一个鸡蛋液，再撒上8克葱花和5克枸杞即可。

酸枣仁猪心排骨汤

准备食材: 酸枣仁、薏仁、芡实、茯苓、莲子、山药片、猪心、排骨、姜片、葱段。

做法步骤:

1、猪心和排骨分别清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、清洗干净酸枣仁和薏仁，然后分别炒干水分放入炖锅中，接着往里加入芡实、茯苓、莲子和山药片，再加入姜片和适量的清水。

3、最后再中小火炖煮两个小时，然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

红烧黄鱼

食材：黄鱼500克，葱1根，姜10克，大蒜5根，韭菜1根，红辣椒1根，酱油40克，蚝油15克，料酒

20克，白糖7克，开水180毫升，蒸鱼鼓油15克

做法

1.把黄鱼清理干净（去掉鳃和内脏，我叫卖家替我做），用料酒和适当的盐涂抹鱼的身体和腹部，让它尝10分钟。

2.洋葱，大蒜切，姜切，姜切。把韭菜和胡椒切成丁。

3.在锅里放一些花生油，把姜片炸成油，然后取出干姜片。

4.换中小火，将黄鱼煎至两面金黄，取出盛盘。

5.用锅底油，炒洋葱、姜、蒜，放入处理好的鱼。

6.调入酱油、蚝油、料酒、白糖、开水180ml、蒸鱼鼓油。

7.关小火煮至酱汁浓。

8.将锅碗瓢盆取出，撒上葱花和胡椒粉。

干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净。

2.把杏鲍菇切成两段，再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。不要撕得太细，杏鲍菇炒制时还要缩水。

3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成丝。

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，这样能充分地把花椒的椒香味炸出来。

5.下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入杏鲍菇大火煸炒（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉），将杏鲍菇煸炒成微黄色。

6.下入尖椒和盐，生抽，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

肉末蒸蛋羹

食材：

鸡蛋：2个、温水：120ml、葱花：适量、肉末：50g、胡萝卜碎：少许、生抽：1勺、水淀粉：少许

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入120ml温水，用筷子充分搅拌均匀，然后静置5分钟，撇去表面浮沫。

2. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上盖子，水开后蒸8分钟即可。

3. 锅中倒入少许油，将葱花、肉末和胡萝卜碎炒至变色，加入生抽调味，翻炒均匀。

4. 淋入少许水淀粉，焖煮至汤汁浓稠，关火。将炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上即可。

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