互联网上的流行风总是不经意地扑面而来，就像时下的番茄罐头。

最初，吃番茄罐头这股流行是在社交媒体上被“新中式减脂餐”带火的——“配料只有番茄和水，比脸还干净”“挖一勺可以直接泡水喝，比护肤品还管用……”这届年轻人尤其偏爱来自新疆的番茄丁和一整颗去皮的番茄罐头，不用清洗去皮，开盖即食的便利性，成为了爱吃中餐的健身人士必备“神器”，除了做美食，还开发了一系列被效仿的新吃法。

创下日销2000单的番茄罐头纪录

淘宝数据显示，淘工厂新疆“一整颗番茄”罐头8月的搜索量相比今年2月增长了1389%，今年新增生鲜食品供给的淘工厂，更是创造了日销2000单番茄罐头的纪录，新疆昌吉“中粮屯河”的番茄丁售出了超10万单，一整颗番茄罐头售出超6万单，两个热门大爆款因为口感好、无添加等原因，近3个月好评率达100%。

淘工厂“一整颗番茄”罐头热销超6万单

据淘工厂生鲜食品行业负责人恒力介绍称，淘工厂番茄酱、番茄罐头的消费整体呈现出健康化、便捷化、高端化发展趋势，消费人群也从老年养生人群扩大到了都市白领、健身人群，18—35岁一二线都市年轻人群占比高达75%。

如此火热只是因为“新中式”的跟风潮流吗？好吃的，都是种出来的，秘密藏在产地里。

据了解，淘工厂番茄罐头的核心供给产自新疆昌吉和内蒙古巴彦淖尔，因为日均光照16小时光照充足、地处北纬42度昼夜温差大、土壤气候等特殊地理环境原因，让该产地成为了天然番茄素含量较高的黄金产区。

资料显示，2023年番茄产量相关资料显示，新疆番茄的种植面积和产量基本都占到了国内的超八成，其中，昌吉、塔城、巴州等地是加工番茄的主产区。

“种植+生产+销售”一体化模式结出硕果

9月4日，笔者来到了淘工厂番茄罐头的核心原产地、“中国番茄之都”昌吉。在番茄核心产区之一的阿什里哈萨克族乡，采收机和拉运车、番茄和人，组成了这个丰收季最喜人的劳作画面，频频往返的运输车在乡间土路上扬起了一道不间断的尘土带。

淘工厂番茄酱、番茄罐头番茄原料种植基地

种植户徐斌家的1000多亩番茄正在采收高峰期，因为被提前预订采摘量，他们家不同品种早、中、晚成熟的番茄都安排好了采收时间，“就等着收完进账了”。

种植户冶金成在过去将近20年的番茄种植进程中，因为种植番茄生活越来越好。“买了大房子、换了新车子，孩子也上了重点高中；现在还有一家当地头部的农机店，生意也很不错。”

徐斌和冶金成这样种植大户的背后，是中粮集团旗下的中粮屯河番茄有限公司（以下简称“中粮番茄”）。

中粮番茄是1995年开始种植采收番茄的，也是在昌吉、甚至新疆，引领了整个机械化种植的企业——2008年投入，2013年起开始全面机械化，在这个进程中，中粮番茄甚至因为采购大型设备，救活了河南一家机械厂。

据了解，中粮番茄实行“种植+生产+销售”一体化模式，让种植户吃上了“定心丸”，也实现了企业自身发展，现已形成年产番茄酱4万吨规模，年产值可达2.38亿元，今年1—7月，外销总额1.13亿元。

今年首次尝试，结果一炮走红

笔者了解到，中粮番茄今年首次加入淘工厂尝试一整颗番茄、番茄丁罐头这类时令品的供给，很快就创下了“芝麻开门节节高”的好成绩，8月销售规模同比7月有了四位数的增幅。

中粮番茄党委书记、董事禹刚告诉笔者，随着淘工厂等国内零售电商的入局，小包装番茄丁、番茄罐头的产量比去年增加了5倍。“作为朝阳产业，番茄罐头未来还会不断增大市场份额。”这也意味着未来还会有更多的种植户和企业加入这个“红色产业”。“中粮番茄今年仅在昌吉就增加了1.2万亩的采购量。”禹刚表示。

中粮番茄在新疆昌吉的番茄生产加工车间

供给热的核心是消费热。中粮番茄研发中心总经理孙屏分析称，番茄酱，以及新品番茄丁、“一整颗番茄”罐头之所以大火，也是过去几年大家发现这些产品是新鲜番茄非常好的替代品，“越大块越能更充分地保留番茄的营养”，而且从视觉审美上又符合了新一代年轻人的消费习惯和偏好后，番茄丁、“一整颗番茄”罐头走入更多年轻人的食谱中很自然。

据了解，中粮番茄接下来将加大在淘工厂端的投入力度，在产品上会为高频次消费的家庭、餐饮个体户定制开发高汤番茄丁、浓汤番茄丁。也会为健身养生人群推出有机番茄系列产品，提升产品的附加值和丰富度。还会在淘工厂人群消费核心覆盖的区域设立仓库，缩短发货时间，提高物流效率，让全国人民能尽快尽早吃到今年秋天的第一罐“一整颗番茄罐头”。

“眼下正是一整颗番茄、番茄丁罐头的销售旺季，这次能把时令仅售4个月、高品质的新疆、内蒙古原产地番茄罐头挖宝引入淘工厂，是对喜欢健康美食消费者的一次小满足，也是淘工厂一贯挖掘好而不贵中国源头好食品的初衷。”恒力说。

在淘工厂，水培香蕉“禁止蕉绿”成为职场打工人的热门选择

“百城百味 百万爆款”带来好吃好喝

据了解，从福建漳州的水培香蕉“禁止蕉绿”，到固城湖的大闸蟹，再到新疆一整颗番茄罐头、番茄丁、番茄酱，能看到淘工厂上的消费者对食品生鲜的需求不仅丰富多样，而且有了更明显的尝鲜、营养价值、有趣好玩的选择趋向，甚至有了很明显的消费引领感。

资料显示，主打源头产业带直供的淘工厂在今年3月新增加了食品生鲜的供给。通过半托管模式，淘工厂走进了贵州、云南、福建、山东、河南、四川、新疆等全国产业密集省份，通过“先销售后生产”的订单模式，带动各地农副食产品走向全国。

2024年4月，淘工厂又面向食品生鲜类目上线了“百城百味，百万爆款”计划，为挖掘全国各产地有品质且有价格力的好吃好喝产品，预计未来6个月将孵化10000个销量百万级的爆款，打造30个亿元级产业带。为此，淘工厂放出利好政策扶持：所有生鲜食品普通商品佣金全部优惠5折，入选“超链”的商品，食品品类佣金降至2%，生鲜品类仅收0.6%。为保障消费体验，淘工厂还配套上线了“破损包赔”和“晚发包赔”服务。

有业界资深人士表示，进军更考验供应链统筹能力的生鲜类目，也是对探索了4年之久的淘工厂M2C（工厂直达消费者）模式先进性的又一次有力证明，淘工厂也正在成为越来越多老百姓选择的“国民工厂”。（资讯）

上游新闻 马亮