秋天常吃这 5 道菜，润燥益肝明目，安神助眠秋天，是一个收获的季节，也是一个需要调养身体的季节。在这个季节里，气候逐渐干燥，容易让人感到燥热不安，影响睡眠和肝脏的健康。为了缓解这些不适，我们可以通过饮食来调理。今天，我将为大家介绍 5 道适合秋天食用的菜肴，它们不仅美味可口，还具有润燥益肝明目、安神助眠的功效。一、银耳百合莲子羹

材料：银耳半朵、百合 20 克、莲子 30 克、冰糖适量做法：1. 将银耳用温水泡发，去除根部，撕成小朵；百合、莲子洗净备用。2. 锅中加入适量清水，放入银耳、百合、莲子，大火煮开后转小火煮 1.5 小时左右，至银耳出胶、莲子软烂。3. 加入适量冰糖，继续煮 10 分钟左右，至冰糖融化即可。功效：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的作用；百合能清心安神、润肺止咳；莲子则有益肾涩精、养心安神的功效。这道银耳百合莲子羹口感香甜，是秋季润燥安神的佳品。二、枸杞叶猪肝汤

材料：枸杞叶 200 克、猪肝 100 克、生姜 3 片、料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉适量做法：1. 猪肝洗净切片，用料酒、盐、胡椒粉、生抽、淀粉腌制 15 分钟左右；枸杞叶洗净备用。2. 锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后放入猪肝片，煮至变色后捞出备用。3. 另起锅，加入适量清水，放入枸杞叶，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右。4. 放入煮好的猪肝片，继续煮 2 分钟左右，加入适量盐调味即可。功效：枸杞叶具有补虚益精、清热明目的作用；猪肝富含维生素 A 和铁元素，能补肝明目、养血。这道枸杞叶猪肝汤适合秋季养肝明目，缓解眼睛疲劳。三、雪梨百合炖瘦肉

材料：雪梨 1 个、百合 30 克、瘦肉 200 克、生姜 3 片、盐适量做法：1. 雪梨洗净去皮去核，切成小块；百合洗净备用；瘦肉洗净切块，用开水焯去血水。2. 锅中加入适量清水，放入雪梨块、百合、瘦肉块、姜片，大火煮开后转小火煮 1.5 小时左右，至瘦肉熟透。3. 加入适量盐调味即可。功效：雪梨具有润肺清燥、止咳化痰的功效；百合能润肺止咳、清心安神。这道雪梨百合炖瘦肉汤清甜可口，能润燥止咳、安神助眠。四、胡萝卜炒西芹

材料：胡萝卜 1 根、西芹 200 克、蒜 2 瓣、盐、生抽、食用油适量做法：1. 胡萝卜洗净去皮切丝；西芹洗净切段；蒜切末。2. 锅中加入适量食用油，放入蒜末爆香。3. 放入胡萝卜丝翻炒至变软。4. 放入西芹段继续翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。功效：胡萝卜富含胡萝卜素，能补肝明目；西芹含有丰富的膳食纤维和钾元素，有助于降血压、镇静安神。这道胡萝卜炒西芹清爽可口，营养丰富。 五、南瓜小米粥

材料：南瓜 200 克、小米 100 克做法：1. 南瓜洗净去皮去瓤，切成小块；小米洗净备用。2. 锅中加入适量清水，放入小米，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右。3. 放入南瓜块，继续煮 15 分钟左右，至南瓜软烂、小米粥浓稠即可。功效：南瓜具有补中益气、清热解毒的作用；小米能健脾和胃、滋阴养血。这道南瓜小米粥口感香甜，易于消化，适合秋季调养肠胃、安神助眠。以上就是我为大家介绍的 5 道适合秋天食用的菜肴，它们做法简单，营养丰富，希望大家能够喜欢。在这个美好的季节里，让我们通过美食来呵护自己的身体，享受健康和美味！