百色，一个光听名字，就觉得千姿百态的城市。走进百色，仿佛踏入了一个美食的奇妙世界。百色的美食，就像这座城市的性格一样，丰富多彩、热情奔放。每一道菜肴、每一种小吃，都蕴含着浓厚的地方特色和历史传承。百色位于云贵高原的东南边缘，与云南、贵州、越南三地接壤，反映到餐桌上的则是集“一城百味，博众家之长”的饮食文化。

1、隆林黑粽子

隆林黑粽子，是产自广西隆林地区的一种黑色的粽子，相传在古夜郎国时期，该国的国君患了“厌食症”而头昏目眩、四肢乏力。一位神医前来为国君治病，用具有“通经活络”作用的粽粑叶包成粽子，煮熟后献给国王。国王食用后胃口大开，不久，即肌骨强壮，百病俱消。隆林有句顺口溜:"拜年拜年粑粑上前"，这里的粑粑指的就是粽子。用经糯米与长寿草灰相互泡染成的黑糯米，加上猪肉拌上各种原料为馅做成的黑粽子，是受当地人青睐的送礼佳品。

2、西林土麻鸭

西林有着传统养殖麻鸭的习俗，主要以稻田中的穗花、昆虫、鱼虾、蟹螺和收割后的稻谷遗粒为食。其肉质品位高，具有肉质细嫩、皮下脂肪少、肥而不腻、清甜可口、味道鲜美、无膻味的品质特点。

白斩麻鸭是西林最出名的菜谱，精选本地西林麻鸭为原料再配上精心调配的佐料入口香滑爽口，劲道弹牙味道那叫一个“正”！全县麻鸭以古障镇产量最多且肥大，其中以古障镇泥洞村麻鸭最为出名，以那佐苗族乡弄汪村中寨屯麻鸭最为清甜。除了做煮熟白切西林麻鸭还可仔姜生焖清炖、烧烤、醋血、清蒸等等。

3、七里香猪

七里香猪体重一般有十公斤左右，皮薄骨细，肉质鲜嫩，软脆爽口，肥而不腻，百食不厌，一家煮肉四邻香”，香猪肉有烤、煮、腌等制作方法。每到节日，用水煮熟香猪肉，切成薄片，放到碟子里，沾上用煮香猪肉的水和盐巴配制的酱汁，吃起来感到柔软，鲜嫩，清爽，不腻，口感和味道好极了。

4、十里荷香鸡

十里荷香鸡是广西百色市田东县的特色风味之一，它的香味持久而悠远，堪称一绝。十里荷香鸡是用田东山古寨十里莲塘原生荷叶清蒸出来的荷香鸡，它骨细皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，似有若无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。

5、田阳烧鸭粉

田阳烧鸭粉的独特风味在于烧鸭，皮酥肉嫩中有点清甜，口味偏粤式。据民间传说，烧鸭粉从二十世纪八九十年代开始风靡于田阳一代，后流向周边地区。在猪骨汤底的米粉中摆上香气四溢的烧鸭，其烧鸭吃起来很香，跟平时吃的卤鸭子完全不一样，肉质细腻，烤得很入味，外皮酥脆，粉软汤甜，配菜酸笋和菜叶也是免费加，性价比高而且相当美味。

6、德保猪血肠

德保响水猪血肠有两种，糯米肠和猪血肠。它是将猪血、浸泡过的大米搅拌加工后，放食盐、五香粉等佐料，灌进猪小肠，蒸煮而成。制作的关键环节是蒸煮时要把握好火力，以免爆裂。新鲜出炉的猪血肠一看就特别诱人，然后再经过煎炒，香气十足，里面加有酸菜，口感层次特别的丰富，真的是越吃越香。还有糯米肠，吃起来口感糯唧唧的，加上秘制酱料味道更胜一筹。

7、百色牛肉炸弹

牛肉炸弹一定要体验一下被辣哭的感觉，百色人戏称这种感觉就是失恋的感觉。牛肉的滑嫩包裹着刺激味蕾的泡椒，初尝时辣得不明显，咀嚼的过程那叫一个爽，这种辣会在味蕾慢慢发酵而后感觉越来越辣，辣的你只想流眼泪，一口接一口，辣并快乐着。

8、西林羊瘪汤

羊瘪汤是百色市西林县的特色美食，第一次吃是需要勇气的，被誉为百草汤，也是广西地区的一道“奇葩”美食。它是从羊胃里取出的已经消化但未完全消化的一些食物做的做成瘪汤，马上烹饪才够有味儿，做时用慢火细细的煎熬，香味才十足。

百色，还真有100种颜色，论风景一点也不亚于桂林，论美食更是“野性十足”。除此之外，百色还有很多名优特产，田东芒果、大果山楂、百色番茄、百色红茶、田林灵芝、隆林山羊、西林水牛、隆林黄牛等等。百色确实是一个拥有众多颜色的城市，是风景、是美食、是水果、是特产，还兼具了壮族、瑶族等少数民族风味的特色，具有鲜明的地方特点，在广西中独树一帜。那么，关于白色，你还知道哪些特色美食，欢迎分享给大家哦！