来一场技艺和创意的比拼！九亭镇食品行业职工蛋糕裱花赛举行
创始人
2024-09-07 16:02:55
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随着转盘旋转，一双双巧手在蛋糕上用裱花袋划出优美的弧线，不一会儿工夫，造型多样、色彩丰富的各类蛋糕便呈现在众人眼前。9月4日下午，九亭镇食品行业职工蛋糕裱花赛在上海爱礼食品有限公司举行，27名来自蛋糕行业的烘焙者和业余爱好者同台竞技。
比赛中，选手们需在40分钟内独立完成一款6寸主题蛋糕，克重不超过800克，并运用奶油裱花的手法对作品进行装饰。记者看到，参赛区为选手们提供了一次性手套、裱花袋、裱花嘴、刮板、抹布、餐巾纸、蛋糕底托、搅拌机、转盘等工具。部分选手还精心自备了蛋糕装饰品。
打奶油、抹面、裱花、装饰……随着两组比赛的顺利结束，蛋糕台上摆出了各种花式和形态的蛋糕，百花系列、动物系列、水果系列……一只只蛋糕凝聚了选手们的巧思。“这个地球形状的蛋糕，外面是用巧克力包裹的，难点就是巧克力的融化和裹面。”参赛选手张体玲向记者介绍起自己的作品。她从事烘焙行业已有20多年，“工会举办这场比赛，给了我们切磋交流的机会，我非常喜欢。”张体玲说。
评审环节中，评委根据蛋糕制作的装饰部分、工艺标准、卫生要求和个人规范等诸多细节，依次进行打分，最终评选出一、二、三等奖，奖金分别为1000元、800元、600元。
“这次比赛是食品行业的职工劳动和技能竞赛，以后我们还会持续开展类似比赛，提升食品行业职工爱岗敬业、尊重知识、勤学苦练、提升技能、勇于创新的行业氛围，为优秀技能人才脱颖而出提供平台。”九亭镇总工会专职副主席周美华表示。
文字、图片：朱颖宏
编辑：桂可欣
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