坐拥开阔景观，饱览大屿山海景的精致手工中菜馆采悦轩，宣布与香港老字号酱油品牌「冠珍酱园」合作，推出期间限定的「珍味香港」品鉴菜单。

中菜行政总厨钟志强师傅以香港制造的冠珍酱油入馔，在传统本地粤菜的基础上，加入港式风味，融合时令食材，设计出承传老港风韵的特色菜单。采悦轩一直支持及选用香港生产和种植的优质食材，包括蜂蜜、有机蔬菜、海鲜及此次合作的冠珍酱园。通过支持香港产品，促进小农及香港品牌的发展，共同守护优质及新鲜的香港食材。

钟师傅期望:「此次合作能够推广富有香港特色的宝贵老字号酱油，将家喻户晓的酱油用於独具特色的精致粤菜。」

冠珍酱园陈经理表示: 「非常荣幸此次与采悦轩合作，将我们香港生产的无添加酱油搭配精致的手工粤菜，希望通过此次合作，可以将冠珍酱园的优质酱油推广至来自世界各地钟爱粤菜的食客。」

早在1928年扎根于香港的冠珍酱园，坚持香港制造，于元朗设有工厂，生产各种广东式酱料及调味料，包括酱油、黄豆类酱料、醋及其他各式酱料。「珍味香港」菜单将冠珍酱油鲜香融入至每道菜式，设计成富有香港特色的精致粤菜。

「珍味香港」 尝味菜单

前菜有以生抽和蒜泥辣椒酱调味的惹味开胃脆爽三丝、用上蚝油和生抽烹调的珍贵酱油白鸽蛋，加上以冠珍的柱侯酱、海鲜酱和磨原豉制作的采悦轩招牌蜜饯黑毛猪叉烧，酱香味浓，口感柔嫩。头抽香煎东星斑球，便用上冠珍招牌的头抽皇。头抽皇用上100%生晒头抽作为基础原油，再用三个月生晒酿制而成，更能突出东星斑的鲜甜。鱼肉细腻嫩滑，咸香鲜味。手工菜翠绿江南百花鸡，是传统广东四大名菜之一，师傅用上原只鸡皮酿入虾胶蒸煮，再斩件还原原只鸡的模样，蘸以冠珍大红浙醋，酸味醒胃。大澳风味秘制酱油捞饭，钟师傅以两款冠珍豉油调配出恰到好处的鲜味酱油，酱香浓厚，是简单纯朴的原始美味，来自大屿山社区的大澳虾干更是这道菜不可或缺的精髓。其他特色美食，包括虾酱香酥肉配蝴蝶包，以及富有香港特色的咸柠雪葩配甜醋草莓果冻，同样令人满足。

「珍味香港」尝味菜单由2024年9月1日起至10月31日限定推出，港币680元*/每位用。凡惠顾此尝味菜单，即可报名参与11月2日或11月23日冠珍酱园导赏团，名额有限，先到先得。详情请向餐厅职员查询。