秋天，吃十斤牛肉羊肉不如吃一两它，蛋白质含量极高，明目护眼，提高免疫力，使劲吃！

秋天来了，天气慢慢转凉，这个季节正是滋补身体的大好时机。前几天，我和老公去菜市场买菜，看到一家海鲜摊上有新鲜的鲍鱼，肉质鲜嫩，看得我直流口水。想到秋天吃点滋补的东西对身体好，我果断买了几只鲍鱼，打算回家做个鲍鱼大餐。说起鲍鱼，那可是个宝，蛋白质含量极高，而且含有多种维生素和矿物质，特别适合秋天吃。今天，就和大家分享一下我家秋天常做的一道美味——鲍鱼烧排骨！

其实，我和鲍鱼的缘分还得从几年前说起。那时候我还在老家，每次回去都会去附近的渔港买海鲜。有一次，刚好碰到渔民打捞上来一大批鲍鱼，价格比平时便宜不少。我心想着，这么好的机会，怎么能错过？于是，买了几斤回家。第一次处理鲍鱼，手忙脚乱的，但做出来的味道真是让人惊艳。从那以后，我每次回老家都会买些鲍鱼回来，变着花样做给家人吃，尤其是这道鲍鱼烧排骨，家人都特别爱吃，吃得满嘴流油。老公常说我手艺好，连儿子都说：“妈妈做的鲍鱼比饭店的还好吃！”

鲍鱼的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素A和维生素E，以及钙、铁、锌等多种矿物质。它不仅能提供充足的营养，还具有明目护眼、提高免疫力的作用。尤其是在秋天这样一个容易上火、干燥的季节，吃点鲍鱼可以润燥、滋补，是非常不错的选择。相比起牛肉和羊肉，鲍鱼的脂肪含量低，蛋白质含量高，而且味道鲜美，营养丰富，秋天吃鲍鱼真是再合适不过了！

说到这里，大家可能已经等不及了，想要知道这道美味的鲍鱼烧排骨到底是怎么做的。别急，接下来，我就把这道菜的详细做法分享给大家。

材料准备：鲍鱼：8只、排骨：500克

【具体做法】

1、先将鲍鱼用刷子刷洗干净，特别是壳的部分，要彻底刷去泥沙。用小刀从鲍鱼的边缘插入，轻轻撬开鲍鱼壳，将鲍鱼肉取出。去掉鲍鱼肠肚，只保留鲍鱼肉。

2、把处理好的鲍鱼肉用盐水稍微浸泡一下，可以去腥味，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

3、将排骨切成小段，用清水浸泡半小时，去掉血水。锅中加入适量清水，放入姜片和少许料酒，将排骨焯水去腥。待水开后，撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

4、热锅凉油，加入姜片和大葱段，爆香后放入排骨翻炒。待排骨炒至微微变色，加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒至上色。接着加入适量清水，刚好没过排骨。加入冰糖，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟。

5、30分钟后，加入处理好的鲍鱼，再炖煮15分钟，让鲍鱼的鲜味融入汤汁中。最后，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味，继续炖煮5分钟，至汤汁浓稠即可。

将鲍鱼和排骨一起装盘，浇上浓郁的汤汁，一道色香味俱佳的鲍鱼烧排骨就做好了。鲍鱼鲜嫩，排骨酥软，汤汁浓郁，每一口都能感受到海鲜的鲜美和排骨的香浓，真是让人回味无穷。

中老年人特别需要注意饮食的均衡，尤其是在秋天这样一个容易上火的季节。鲍鱼作为一种高蛋白、低脂肪的食材，既能提供丰富的营养，又不会给身体增加负担，非常适合中老年人食用。再加上鲍鱼有明目护眼、提高免疫力的功效，多吃对身体大有裨益。不过，鲍鱼虽好，也要注意适量，每次吃一两只就好，不宜过多。

秋天是滋补的好时节，大家不妨试着在饮食中加入一些鲍鱼，不仅能为家人增添美味，还能补充身体所需的营养。希望今天分享的这道鲍鱼烧排骨，能够给大家的秋日餐桌增添一抹鲜美。如果你也有特别喜欢的秋季滋补美食，欢迎在评论区留言分享，让我们一起交流、一起变得更健康！