露从今夜白，月是故乡明。” 明日，我们即将迎来白露节气，这意味着暑热渐渐退去，凉爽的秋季正式拉开帷幕。在这个时节，遵循自然规律，多吃 “2 白 3 黄”，能够滋补润肺，让我们平安度过秋天。

“2 白” 一、银耳——推荐食谱：小炒银耳

银耳素有 “平民燕窝” 之称，其质地柔软，富有弹性。白露时节，气候干燥，而银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效。

1、银耳提前泡软，泡的时候底部向下。把泡好的银耳撕成小块，不用撕太细，撕好再用清水冲洗干净。红萝卜去皮切片，厚薄要均匀。青椒洗干净后切开，去籽，切成小块。

2、锅中倒油烧热，把葱花稍微爆香。放入红萝卜、青椒和适量的盐稍微翻炒。最后放入银耳翻炒至熟，出锅前再放些鸡精调味即可。

二、莲藕——推荐食谱：煎焖莲藕

莲藕口感微甜。它具有清热生津、健脾开胃的作用，可凉拌、可煲汤，是秋季餐桌上的常客。

1、莲藕洗净去皮，切成条，加入一勺食盐，抓拌均匀腌一会杀出水分。大葱、生姜、干辣椒切成末。

2、盆中打入一个鸡蛋，加入面粉、淀粉，搅拌均匀，再分次添加适量的清水，调成细腻的粘稠面糊，在面糊中淋入一点植物油搅拌均匀。把莲藕的水分控干，把面糊和莲藕倒在一起，用筷子拌匀，让每一根莲藕都裹上面糊。

3、锅内烧油，把莲藕倒入锅中用勺子摊平，莲藕煎成金黄色，表面焦酥时倒出来控油。锅内留少许底油，放入葱姜和干辣椒一起翻炒，炒出香味后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的莲藕，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽，搅拌化开调料，汤汁烧开后，打去锅中的浮沫，转小火煨 2 分钟，让莲藕吸收汤汁入味，最后倒入香醋，淋入芝麻香油，即可出锅装盘。

“3 黄” 一、南瓜——推荐食谱：南瓜粉蒸肉

南瓜色泽金黄，口感软糯。它富含胡萝卜素、维生素等营养成分，具有健脾养胃、排毒养颜的功效。

1、南瓜挖出一个口，五花肉切成小块加盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油、料酒、老抽、旮旯角、八角、葱段抓拌均匀腌制 15 分钟；

2、另外准备半碗长粒香米备用。锅烧热，把米放进去，小火翻炒 2 分钟，米炒黄、炒香后倒在料理机中打成米粉，然后把腌好的五花肉都裹上米粉，放在南瓜碗中准备蒸制。

3、蒸锅中水烧开以后把南瓜五花肉放进去，中火蒸 40 分钟即可。40 分钟以后出锅，倒扣在盘子里面，放上香菜点缀、美味即成。

二、黄桃——推荐食谱：黄桃罐头

白露前后，正是黄桃成熟的季节。黄桃肉质鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。黄桃可以直接食用，也可以制成黄桃罐头、黄桃果酱等，既能满足味蕾的享受，又能补充身体所需的营养。

1、将黄桃洗净，去皮，切成大块。在锅中加入适量水，放入黄桃块和冰糖，大火烧开后转小火煮 10-15 分钟，直到黄桃变软。

2、将煮好的黄桃罐头装入消毒过的玻璃瓶中，密封保存。

三、玉米——推荐食谱：松仁玉米

玉米含有丰富的膳食纤维、维生素等，具有健脾益胃作用。

1、将玉米煮熟后剥下玉米粒，放入碗中备用。胡萝卜切成小丁，与玉米粒大小相近。松仁放入锅中，用小火炒香，盛出备用。

2、锅中倒入适量的油，烧热后放入玉米粒和胡萝卜丁，翻炒均匀。加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒均匀。最后加入炒香的松仁，翻炒均匀即可。