美味还需再等等，阳澄湖大闸蟹25日开捕
当季，最强“吃货IP”——“阳澄湖大闸蟹”已经登上各平台热搜，一些网络头部主播也开始售卖各类大闸蟹（券）。
不过，记者9月4日从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，美味尚需时日，今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕。目前市面上销售的大闸蟹现货，都不可能是来自苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的会员单位。
今天下午，记者来到紧靠阳澄湖的相城区阳澄湖镇消泾村，这里大部分的大闸蟹销售店面还是大门紧闭。在一户养殖户门面，尽管大门虚掩开着，但是养殖户坐在躺椅里刷着手机休息，“蟹还在湖里，都没开捕，市面上一只也没有！”
而在另一户大闸蟹销售店，各规格的零散大闸蟹在水池中，而一旁的标识显示，这些大闸蟹来自于“建湖”。老板娘告诉记者，目前在售的大闸蟹基本都是“六月黄”以及“外地蟹”，这些大闸蟹，其2两规格的售卖55元/斤，2.5两规格的单价达到70元/斤，老板娘表示，“现在都是尝鲜，价格的确不便宜。品质的话，蟹腿肉都满了，但是肯定不如大批量上市的时候来得紧实。”
记者随后来到清水村，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会于2012年评定的“养蟹状元”俞三男在该村阳澄湖水域养蟹28年。“这几天正是快速成长期，我们每天清晨要用大量玉米、小鱼一起投喂，确保大闸蟹‘吃得饱’‘吃得好’，半个月后就能‘黄肥肉实’！”记者随俞三男一起登上快艇，驶入阳澄湖湖心深处，他介绍说，大闸蟹从出生到长成成蟹，要经历20次蜕壳，每蜕壳一次，它们都会长大一圈，“现在的大闸蟹已经变得强壮有力，性腺也开始成熟，我们等它们最后一次蜕壳完毕，预计还有二十来天，就是最为肥美的时候。”
阳澄湖大闸蟹还在湖中饱餐，那世面上销售的大闸蟹又是“何方神圣”呢？记者随后来到苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，相关负责人告诉记者，目前线上、线下都开始有大闸蟹销售，其中有大闸蟹实物，也有部分蟹券。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会有约1100家会员单位，其中有近1/3正利用现在的互联网进行线上销售，“我们‘阳澄湖大闸蟹IP’是苏州的‘金字招牌’，因此销售比较好，目前开展销售的都是‘蟹券’，没有实物。”
该负责人表示，“今年阳澄湖大闸蟹定于9月25日正式开捕，现在市场上售卖的大闸蟹实物，都不是阳澄湖大闸蟹。”
（编辑：晚秋）