推动“闽菜进京”，全聚德携手福州老字号聚春园打造非遗联名宴
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2024-09-06 16:44:24
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新京报讯（记者王萍）盛世牡丹烤鸭与招牌佛跳墙打造出国宴菜的“强强联合”，Q弹的手打鱼丸搭配可爱的小鸭豌豆黄……9月6日，160岁的全聚德携手福州159年老字号聚春园，在全聚德和平门店联合举办“全聚京闽·福聚味来”京闽盛宴美食周，并推出“中华老字号非遗联名宴”。京闽美食周为期9天，将持续到9月14日。两家中华老字号此番联手旨在探索老字号品牌合作新模式，推动“闽菜进京”。
闽菜大厨现场展示制作鱼丸、肉燕等特色小吃。新京报记者 李木易 摄
据了解，此次推出的京闽中华老字号非遗联名宴分为“非遗宴·福韵国味”和“品味宴·福地甄味”两个系列，共5款宴席，有适合3-5人量的套餐，也有适合家庭聚会、商务宴请的6-8人套餐。非遗宴菜品以聚春园闽菜特色非遗美食、风味小吃与全聚德京味菜品及烤鸭系列为主，由聚春园中国烹饪大师、国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作技艺”传承人杨伟华团队和全聚德烹饪大师团队联合制作。同时，全聚德和平门店还设置了闽味小吃现场制作区，由闽菜大厨现场展示制作鱼丸、肉燕等特色小吃。
全聚德集团相关负责人表示，此次京闽美食周是继2023年全聚德联合西安饭庄推出国菜经典联名宴后的又一次联名新尝试。两家中华老字号将共同探索老字号品牌合作新模式，开拓新市场，服务新消费。
编辑 王琳
校对 王心
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