大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天天气干燥，不仅容易皮肤干燥，而且会经常口干舌燥上火，稍微吃得比较补的菜，都会出现上火的问题。秋天想滋补营养的朋友，如果你是易上火体质，不妨试试这八道菜谱，好吃不腻老少皆宜，开胃下饭营养高，每天安排一道，可以增强免疫力，健康安稳过秋天，一起来看看吧。

一、山药玉米排骨汤

准备食材:排骨，山药，玉米，胡萝卜，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、胡萝卜、山药、玉米、红枣和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

二、板栗红枣炖鸡汤

准备食材:板栗，红枣，鸡肉，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净。

2、板栗剥掉外壳，清洗干净沥干水分。红枣清洗干净，去核备用。

3、将鸡肉、板栗、红枣和姜片放入炖锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再加入适量的食盐调味，煮十分钟煮入味即可出锅开吃。

三、莲藕板栗排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，板栗，五指毛桃，莲子，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净沥干水分。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。板栗剥掉外壳，洗净备用。五指毛桃先浸泡十分钟，再清洗干净。

3、将排骨、五指毛桃、莲藕、莲子和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入板栗和红枣，继续炖煮半个小时，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、山药炒肉片

准备食材:山药，瘦肉，葱段，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。锅中水开，放入山药焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入山药翻炒均匀。

4、接着再放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

五、莲藕雪梨排骨汤

准备食材:排骨，莲藕，雪梨，红枣，姜片，葱结。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨表面撒上食盐，搓洗干净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、莲藕、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入雪梨和红枣，继续炖煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、南瓜蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿，南瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮后切成小块，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡腿肉。

3、起锅烧水，南瓜鸡腿肉冷水上锅蒸二十分钟左右

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

七、莲藕花生猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，花生，黑豆，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生和黑豆清洗干净，提前浸泡一个小时。

3、将猪骨、莲藕、花生、黑豆和姜片放入锅中，加入清水盖上盖子，炖煮一个半小时。

4、时间到，加入食盐调味，再煮十分钟，煮入味即可出锅开吃。

八、丝瓜炒牛肉

准备食材:丝瓜，牛肉，蒜片，姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜末、料酒、食盐、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入食盐翻炒均匀，接着淋入清水焖煮一分钟。

4、丝瓜煮熟后，放入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。