百吃不厌家常菜！蒜蓉西兰花
创始人
2024-09-06 14:01:36
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蒜蓉西兰花是一道色香味俱佳的家常菜品，以西兰花为主要食材，搭配蒜蓉炒制而成，口感清脆，蒜香浓郁，营养丰富。
粉蒸肉
食材配料与做法
西兰花、大蒜、红辣椒、色拉油、鸡精、盐等。
步骤：
1、准备材料：将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟左右，以去除农药残留和虫卵。大蒜剁成蒜蓉备用。
2、焯水：将浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水中可加少许盐和油，以保持西兰花的翠绿色泽。焯水时间不宜过长，西兰花断生后即可捞出沥水。
3、炒制：炒锅放适量的油，油热后放入部分蒜蓉炸至金黄色，然后放入西兰花快速翻炒。根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），翻炒均匀。
4、出锅：在西兰花即将出锅前，撒入剩余的蒜蓉，翻炒均匀后即可盛出。
小技巧：
焯水后的西兰花已基本熟透，因此炒制时无需过长时间，快速翻炒即可保持其脆嫩口感。
蒜蓉分两次加入，第一次炸香提味，第二次出锅前撒入增加蒜香味。
可根据个人喜好加入胡萝卜等配菜，增加菜品的色彩和营养。
选择无味的色拉油或玉米油炒制，能更好地保留西兰花的原始味道。
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