还记得以前小时候住在农村，家门口的菜地里，种满了蒜苗，那个时候可爱吃蒜苗炒肉了，几乎三天两头就要吃一次，现如今虽然长大了，吃到的美味佳肴也多了起来，但是蒜苗炒肉却依旧是我最爱的小炒菜，真的是吃了20多年都没吃腻，下饭下酒，好吃不贵，做了一盘成本也不过才五块钱，可以说是一道非常经济划算的家常小炒菜了。我家到现在还是隔三差五就炒它来吃，因为孩子和老公也特别喜欢，每次餐桌上有了它，饭真的都能多吃好几碗，尤其是我儿子，每次吃到最后，汤汁都不放过，还非要用来泡饭吃。简直服了他

不知道各位有没有人和我一样，喜欢这道蒜苗炒肉的，其实这道小炒菜做起来也是极其简单快手的，几分钟就能出锅，特别适合上班族和厨房小白去学习制作，毕竟日常中多吃蒜苗对我们人体还是有很多好处的，因为蒜苗含有辣素，它的杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到杀菌、预防流感、感冒等功效。

蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎，蒜苗具有明显的降血脂及防止血栓形成的作用。不仅如此，据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、健脾胃等功能。所以说蒜苗不仅是道佳肴，更是一道对我们人体有益的佳肴。

材料：蒜苗500克、猪肉适量、红尖椒3个、生抽2勺、老抽几滴、盐少许、淀粉1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、姜少许、蒜2瓣

1、我们先将买回来的蒜苗洗干净，然后去头和尾部，切成长段状备用

2、将红尖椒洗干净后，切成片状备用，把姜蒜都切成小碎丁状备用,，另外没有红尖椒，青辣椒也可以的

3、猪肉我们洗干净后，都切成细条状，然后放在碗内，加入淀粉、料酒、生抽、胡椒粉，用手抓匀，抓匀后腌制5分钟左右

3、锅内倒入少许油，烧热后我们将姜和蒜先下锅爆炒，炒出香味来

4、炒出香味后，我们再把腌制好的猪肉也下锅爆炒，炒到猪肉变色为止

5、炒到猪肉变色后，我们把蒜苗和红尖椒也一起下锅，继续大火爆炒，炒这种小炒菜，一定用大火来炒

6、期间我们加适量生抽、老抽、盐，翻炒均匀，翻炒过程中我们还可以加少量的清水，这样可以有助于蒜苗更快的炒熟，不过切记是少量的清水，炒到蒜苗断生后，就可以关火盛出啦

7、成品，儿子隔三差五点名要吃它，5块钱炒一大盘，他自己吃精光，服了他，喜欢的朋友也快来试试吧，下饭又下酒