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北宋时，都城汴京的生活被一幅《清明上河图》细致描绘。

在集安，有更适合东北宝宝体质的《清明上河图》—早市。古城墙遗址、街道、人物、摊位、两侧的建筑······穿梭在晨曦中的集市，修长的街道被人们填满，天光似水，食物加工的热气化作几缕烟雾，仿佛一幅动起来的绢本长卷，忙中有序的、诗意的运行。

早市，集安烟火气的集萃之地，热闹、生动，包罗万象。

糖饼油饼、包子馄饨，韭菜盒子、肉素馅饼、油炸糕……手艺精良，花样繁杂；香甜可口的苞米面贴饼子、浓稠扎实的大碴粥、爽滑开胃的酸汤子、榆树皮冷面，这些在困难年代拿来充饥的粗粮制品，却因为粮香味十足、健康养人，一直流传到今天。

小吃“江湖”，高手如云。酥香的油炸小鱼、蘑菇，油汪汪的咸鸭蛋，是山林江河共同衍生的集安味儿；软糯的打糕馅料满满、脆爽的腌制菜、鲜香的米肠、浓郁的葡萄汁和蓝莓汁、酸甜的米酒，让人回味万千。

白桃、苹果、葡萄、李子、梨、软枣子······刚刚下山的集安水果带着晨露码成整齐的小山，其鲜艳程度正如画中一般无二，是来自集安的极致色彩美学。

更值得一提的是集安的山珍。在绵长的老岭山脉上，覆盖着面积广大的原始森林，藏满大自然的慷慨恩赐。清朝，包括集安在内的长白山地区被奉为“龙脉”，拥有严密组织与规则的“采山人”，世代传承着与大山和谐共生的禁忌与技巧，不断地走入森林，将山中的珍宝带给人间。长满苔藓的湿润树皮里，包裹着新采的林下参，各色蘑菇、山野菜、松茸以及种种应季的山珍，繁而不乱。

在集安早市，每种特产都有自己的故事线，如何生长、如何收获、如何烹饪、如何制作、如何探寻、如何坚守······一个又一个生动炽热的瞬间，组成了源自乡土、拥有顽强生命力的集市传统，成为集安最具代表性的民俗文化符号、以种类繁多特色物产为代表的采购大本营，吸引外地游客一次次走进集安。

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集安早市

变迁史

据集安县志记载，早市始于1990年。这一年蔬菜产销放开，市民每天早晨到早市选购新鲜蔬菜。菜贩批发蔬菜后就地支摊销售，形成了早市市场。经营品种也从单一蔬菜品种增加到肉食、禽蛋、熟食、土特产等。

1995年由于在路口聚集人多，早市迁移到集安商贸街。

2003年，商贸街改造成步行街，早市也移到团结东路。因影响城市交通，又移到文化东路制药厂门前段，因不方便市民，又到绿江街，由于人数不断增加，市场扩展到锦江东路。

2006年以后，迁至锦江西区，华明大酒店西侧，国内城外的一片空地上，也就是今天早市所在地。

来 源:文旅集安

编 辑：唐 宇

初 审：姜德智

复 审：高 杉

终 审：王大海