阳澄湖大闸蟹，这个名字对于众多吃货来说，简直就是美味的代名词。

每到秋季，那肥美鲜嫩的大闸蟹就成了餐桌上的宠儿。

然而，今年的情况似乎有些不同，

近日传来消息，

中秋将至，但不少人心心念念的阳澄湖大闸蟹，

可能要推迟上市了，这可让无数期盼已久的食客们急坏了！

据了解，阳澄湖大闸蟹的上市时间通常受到气候、水质以及蟹苗生长情况等多种因素的影响。

而今年，由于一系列复杂的气候变化，

导致阳澄湖的水温、水质等条件发生了变化，

进而影响了大闸蟹的生长周期。

由于夏季高温，目前百分之六七十的阳澄湖大闸蟹，

完成最后一次脱壳的时间，比往年推迟了半个月，

还需20多天才能成熟上市。

今年湖区水温最高时要接近40℃，

湖水里的水草很容易腐烂，

养殖户每三天就要补充水草。

养殖损耗也随之上升。

预计，随着养殖损耗和成本的增加，

今年大规格大闸蟹的价格将比往年有所上涨。

9月3日，记者通过走访昆明的市场发现，

目前农贸市场和生鲜超市虽然已经有大闸蟹在售卖，

但售卖的几乎都是巴掌大小的六月黄螃蟹。

在农贸市场，小一点的六月黄18元/只，大一点的六月黄25元/只；

超市的六月黄普遍为16.9元/只。

“现在是有一些大闸蟹上市，不过都还是苦的，不怎么好吃，

所以我家暂时还没进货，六月黄螃蟹味道不错，可以先购买回家吃，

大概过一周，其他地区的大闸蟹可能才会陆续上市。”

大观篆新农贸市场的一家水产老板庞女士表示，

“六月黄”现在已经大量售卖，它的肉质细嫩，

个头虽小，不过却算得上“小身材大味道”，

由于尚未成熟，性腺没有发育完全，继续饲养没有价值，所以一般提早上市。

不过，18-25元一只的螃蟹虽然不算贵，但目前销量一般，甚至还有点低。

昆明一位水产老板刘先生向记者介绍：

“今年大闸蟹在9月10-15日左右会开始上市销售，不过因今年持续高温天气，

对大闸蟹蜕壳生长产生影响个头比往年要小一些，

预计今年2.5两的母蟹居多，3.5-5两的母蟹较少，价格相比往年预计会涨。”

同时，他表示，大闸蟹的产地不一样口感也不一样，

昆明这边的大闸蟹普遍从江苏进货，湖南湖北的大闸蟹体型会大一点，

看上去也更黄，但是没有江苏的大闸蟹香，

所以湖北的大闸蟹也要比江苏的大闸蟹便宜一点。

除此以外，据了解，湖州市长兴县是太湖蟹的主要产区之一，

有记者从该地区的多名蟹农处了解到，太湖蟹已经进入最后一个蜕壳期，

蜕壳完成后，螃蟹的体重将会翻倍，达到上市标准。

不过，受高温影响，蜕壳比以往来得更晚一些，进度也更慢一些，预计在9月15日上市，预计产量在380吨。

而阳澄湖大闸蟹，据阳澄湖官网表示，目前蟹宝宝们规格已达3两/只左右，预计将于今年9月底成熟上市。

记者从阳澄湖大闸蟹行业协会了解到，

今年阳澄湖大闸蟹的开捕时间预计在9月25日左右。

这也就意味着，那些心心念念想要品尝到阳澄湖大闸蟹美味的人们，

可能需要再多等待一段时间了。

这个消息一经传出，立刻在吃货圈引起了轩然大波。

有网友表示：“每年就等着这个时候吃大闸蟹呢，怎么突然说要推迟上市了？”

还有网友调侃道：“看来今年的大闸蟹要变成‘冬蟹’了！”

也有不少网友表示，最近会有不少假的大闸蟹，小心鉴别。

虽然大家对于大闸蟹的上市时间各有看法，

但不难看出，人们对于这种美味的渴望与期待是如此的强烈。

当然，对于大闸蟹推迟上市的原因，也有专家给出了更为详细的解释。

他们指出，近年来全球气候变化加剧，导致许多地区的生态环境都受到了不同程度的影响。

而阳澄湖作为大闸蟹的主要产地，其生态环境的变化自然也会直接影响到大闸蟹的生长与繁殖。

因此，这次大闸蟹推迟上市给食客们带来了不小的遗憾。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端编辑 崔可腾 综合 央视财经、环球网、云南日报、都市时报、微博、网友评论等）