《舌尖上的德州：十大家常菜及做法》

在德州这片充满魅力的土地上，不仅有悠久的历史文化，还有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍德州的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到地道的德州美味。

一、德州扒鸡

做法：

1. 将鸡宰杀洗净，把翅膀别起来，腿骨盘起。
2. 在鸡身上涂抹糖色，放入热油中炸至金黄色捞出。
3. 锅中加入清水，放入炸好的鸡、香料包（桂皮、八角、丁香等）、葱姜、料酒、酱油、盐等调料。
4. 大火烧开后转小火焖煮至鸡肉熟透入味，捞出晾凉即可。

二、糖醋鲤鱼

做法：

1. 鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻。
2. 鱼身上拍上淀粉，放入热油中炸至金黄色捞出。
3. 锅中留少许底油，加入白糖、醋、番茄酱、适量清水煮开，再加入水淀粉勾芡。
4. 将糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上即可。

三、葱烧海参

做法：

1. 海参泡发好，洗净切段。
2. 大葱切段，锅中倒油，放入葱段炸至金黄色捞出。
3. 锅中留少许底油，加入海参翻炒，再加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐等调料。
4. 加入适量清水，放入炸好的葱段，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

四、四喜丸子

做法：

1. 猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀。
2. 将肉馅分成四份，搓成丸子。
3. 锅中倒油，放入丸子炸至金黄色捞出。
4. 锅中留少许底油，加入葱姜爆香，加入适量清水、酱油、白糖、盐等调料，放入炸好的丸子。
5. 小火焖煮至汤汁浓稠，丸子熟透即可。

五、红烧排骨

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥。
2. 锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
3. 加入葱姜、八角、桂皮、香叶等香料炒香，再加入料酒、生抽、老抽、盐等调料。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至排骨熟透入味，最后大火收汁即可。

六、油焖大虾

做法：

1. 大虾剪去虾须、虾脚，挑去虾线，洗净备用。
2. 锅中倒油，放入大虾煎至变色，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐等调料，再加入适量清水煮开。
4. 放入煎好的大虾，小火焖煮至汤汁浓稠即可。

七、木须肉

做法：

1. 猪肉切片，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。鸡蛋打散炒熟备用。
2. 木耳泡发好，洗净撕成小朵。黄瓜切片。
3. 锅中倒油，放入肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入木耳、黄瓜翻炒均匀，再加入炒熟的鸡蛋。
5. 加入盐、生抽、蚝油等调料调味即可。

八、地三鲜

做法：

1. 茄子、土豆、青椒分别切成滚刀块。
2. 锅中倒油，分别将茄子、土豆炸至金黄色捞出。
3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒几下。
4. 加入炸好的茄子、土豆，再加入盐、生抽、白糖等调料翻炒均匀即可。

九、溜肉段

做法：

1. 猪肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。
2. 锅中倒油，将肉块炸至金黄色捞出。
3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入青椒、胡萝卜片翻炒几下。
4. 加入炸好的肉块，再加入盐、生抽、白糖、醋等调料，最后加入水淀粉勾芡即可。

十、炒合菜

做法：

1. 韭菜、豆芽、粉丝、鸡蛋、肉丝分别准备好。
2. 鸡蛋打散炒熟备用。肉丝用盐、料酒、淀粉腌制片刻，炒熟备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽翻炒几下。
4. 加入粉丝、韭菜继续翻炒，再加入炒熟的鸡蛋和肉丝。
5. 加入盐、生抽、蚝油等调料调味即可。

这些德州家常菜，每一道都有着独特的风味和魅力。无论是家庭聚餐还是招待客人，都是不错的选择。快来试试这些做法，让你的餐桌更加丰富多彩吧！