红网时刻新闻9月5日讯（通讯员 谢文彬 陈平成）中秋佳节将至，江永县桃川镇月饼飘香，数家“老月饼”生产作坊开始忙碌起来。因原料、味道、口感、个头和包装、工艺等均为沿袭传统，销售经久不衰，在当地极具盛名。每逢中秋，一些老店生产出来的老式月饼供不应求。

走进十字老街“欧式月饼”店，浓郁的月饼香气扑鼻而来。前来购买月饼的顾客络绎不绝。而在楼上，师傅们严格遵循祖传的工艺手法。揉面、包馅、成型，每一个动作都精准到位。刚烤出的月饼外皮金黄酥脆，内馅软糯香甜，让人垂涎欲滴。

市民欧阳华说：“我从小就吃他们家的月饼，这么多年过去了，味道一直没变。每到中秋节，买上几盒送给亲朋好友，大家都特别喜欢。”

欧式月饼店员工蒲菊说：“我们家的月饼手艺已经有一百多年的历史了，从曾祖父那辈开始，传到我这代已经是第四代了，我们就一直坚持用最传统的工艺制作月饼。”

据店主欧永华的侄女蒲菊介绍，他们家的月饼店已经传承了有一百多年了。从祖辈开始，家族就坚守着制作月饼的传统技艺，历经风雨，从未间断。无论包装还是销售价格，仍然走平民路线，因此他们家的老月饼在市场上始终备受青睐，拥有着一大批忠实的顾客。

欧式月饼店员工蒲菊说：“像面粉、油脂、馅料这些都是由我们自己制作的。其中，馅料的制作尤为讲究，我们是采用传统的配方，经过精心熬制，使得馅料口感醇厚，甜而不腻。”

尽管市场上新馅料、新口味的月饼层出不穷，烘烤的工具在变，但桃川“老月饼”的制作的工序始终没有变，面团、馅儿料全部由手工制作。在保留传统味道的同时，也留住了很多市民的记忆。除了现场购买，也有一些在外地工作生活的江永人通过老板的微信下单，将“家乡的味道”装进快递箱，寄往全国各地。