品尝地方美食，增进邻里情谊！常熟市琴川街道陈家市社区开展酒酿饼制作活动_旅游资讯

品尝地方美食，增进邻里情谊！常熟市琴川街道陈家市社区开展酒酿饼制作活动

创始人

2024-09-05 16:42:52

酒酿饼作为地方特色美食，制作过程蕴含了丰富的文化内涵和家庭情感。近日，常熟市琴川街道陈家市社区妇联开展“味美四季陈市烟火”厨艺技能提升酒酿饼制作活动，让居民感受到传统文化的魅力，增进对传统文化的认同感和自豪感。

活动邀请厨艺达人钱阿姨传授酒酿饼的制作技艺。钱阿姨首先在面粉中加入酵母和白糖，混合均匀。再分次加入温热的酒酿，边加边搅拌，直至面粉和酒酿混合成絮状。接着将絮状面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置一段时间进行发酵。面团发酵好后，揉压排气，分成若干小剂子，每个小剂子揉圆后压扁成饼状，包入红豆玫瑰馅。电饼铛预热，刷上一层薄油，将饼坯放入锅中，小火慢烙。烙制过程中需勤翻面，以免烙糊。烙至饼坯两面金黄、内部熟透即可出锅。钱阿姨采用理论讲解与实操演示相结合的方式，学员们学得也认真，不一会儿一个个香气扑鼻的酒酿饼就做好了。

传统美食是文化传承的重要载体，通过开展学习制作酒酿饼等地方特色美食的活动，不仅提升了妇女的厨艺技能，还促进了家庭文化的传承与发展。活动还鼓励社区新市民积极参与，通过品尝、交流等方式增进邻里间的了解和友谊，更有助于构建和谐的社区环境，推动社区文明建设。

扬子晚报/紫牛新闻记者周晓青

校对李海慧

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