“粤菜师傅”送教上门，赋能乡村美食产业新活力
创始人
2024-09-05 12:44:54
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8月27日，由蕉岭县人社局主办，广州工程技术职业学院联合广州酒家培训学校承办的“粤菜师傅”中式烹调师与中式面点师培训班开班。
县政府党组成员、副县长周锐明动员讲话
此次培训班特邀广州工程技术职业学院餐饮旅游学院的省级“粤菜师傅培训基地”团队开展培训，其中有省五一劳动奖章获得者，中西式面点高级技师，高级考评员，连续两年获“粤港澳大湾区”职业技能大赛最佳美点金奖冯莉老师；中国烹饪名师，中式烹调高级技师陈欢欢和邓淞升老师；中西式高级面点师林扬茹等。授课采取理论实操一体化课程教学模式，将菜肴制作理论、点心制作理论有机融入菜肴和点心制作，用专业理论知识指导产品制作，用通俗易懂的语言确保参培学员学有成效。
烹饪示范教学
培训现场气氛活跃，厨艺大师们纷纷亮出绝活，向学员们传授中式菜肴及中式面点的制作技巧。中餐的制作从选材、组配、烹饪、调味开始讲解；中式面点从和面、造型、成熟各环节突破，一气呵成，让学员大开眼界。
面点作品点评
此次活动，是工程学院深入贯彻“百千万工程”实施精神，推进“双百行动”结对共建的生动实践，响应了餐饮服务业转型升级和技能培训多元化的发展需求，培训不仅为学员们提供了学习交流的平台，使他们掌握了菜点制作技能，对客家美食文化有了更深入地了解和认识，也为“粤菜师傅”、蕉岭的美食产业注入了新活力、新动能。
师生作品展示
本次培训活动受到蕉岭县人民政府的高度重视，县政府党组成员、副县长周锐明参加了开班仪式，并作动员讲话；星海音乐学院、番禺区驻蕉岭工作队参与了培训活动，并给予了大力支持。
通讯员：孟庆国
2024年9月5日
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