【孝昌特产】孟宗孝道传天下，观音湖畔出好茶
创始人
2024-09-05 12:04:05
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“孟宗孝道传天下，观音湖畔出好茶”，观音湖绿茶文化底蕴丰厚，有古时的民间歌谣为证：“正月眠枣二月花，三月雨前观音茶……”。观音湖一带的茶叶品质佳，在湖北享有较高的声誉，在孝感家喻户晓，是送礼居家的必备物品。
观音湖的茶叶属于山地茶，比较瘦小（没有平地茶肥壮、水分大），产量少，芽头散布在枝桠和老叶片之间，有的长得快、有的长得慢。“明前茶”多为一芽一叶，有的芽头短促，为一芽两叶，叶片将舒未舒，鲜嫩细小。采“明前茶”是个吃苦受累的活，要眼明手快，力度适中（不然会捏碎叶片），一颗一颗的摘，一斤茶叶大约要摘70000多颗芽头，两个人从早到晚摘一整天大约采四斤鲜叶，炒一斤干茶。
采好的茶叶要摊开放置，当天进行炒制。观音湖“明前茶”叶属于绿茶，需要经过茶青、揉按、烘干等工艺，以前都是用土灶手工炒制，对火候的把控和按揉的力度，只有老师傅才能把握好。现在都改机械炒制了，虽然外形没有手工炒的好看，但味道没有改变，炒茶的效率也大大提高了。
好山好水出好茶，汇聚山水的灵秀，凝于叶间枝头，相伴着春的脚步，倾吐出一抹新绿，一壶茶就是一壶秀丽的春色。只有观音湖这一方明净的山水，才能滋养出这别样的美味吧。
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