9月3日，2025成都米其林指南在成都香格里拉大酒店发布，这是米其林指南进驻成都的第四年。

今年的榜单依旧阵容强大，上榜餐厅总数达73家，其中包括2家二星餐厅、11家一星餐厅、23家必比登推介餐厅和37家米其林指南入选餐厅。谧寻茶室成为成都首家米其林绿星餐厅。

发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。

1家新上榜一星餐厅，三星餐厅依旧空缺

与去年相比，今年的一星名单稳中有进，新增1家，会馆（The Hall）；二星数量无新增，继续由新荣记和玉芝兰获得；三星餐厅依旧空缺。

会馆（The Hall）作为路易威登在中国开设的首家餐厅，由Da Vittorio上海餐厅背后的云觅餐饮集团负责厨房和餐厅运营，菜单主打泛欧陆菜系，同时囊括经典法式和地中海风味，让食客们在品味美食的同时充分领略品牌的旅行精神与文化积淀。

可以看出，在此次入榜的2家米其林二星餐厅和11家米其林一星餐厅行列中，融合了川菜、粤菜、法餐和素食餐厅等，也体现了成都餐饮业在传承和发展中呈现出的更加多元化的局面。

1家餐厅首摘米其林绿星奖

在米其林指南进驻成都的第四年，终于迎来了首个绿星餐厅。米其林绿星在2020法国米其林指南首次登场，以肯定致力于推动可持续美食的大厨与餐厅经营者们的努力。

此次摘得绿星奖的谧寻茶室位于成都博舍酒店。餐厅延续可持续理念，以探索时令在地食材之味为灵感，并与本地农场合作精选食材。米其林评审员表示，今年，餐厅做出了明显改变。除了在采购当地时令食材、有机茶和当地葡萄酒方面进行了尝试外，还特别设计了菜单，从大熊猫栖息地周围的社区选择环保食材，并帮助当地农场提高营收。此外，在消费者用餐过程中，服务人员会将保护野生动物的理念带给大家。牛肝菌黑芝麻豆腐、松露绣球菌、避风塘山药糯米球等，每一口都令人垂涎欲滴。

同时，谧寻茶室也继续蝉联2025成都米其林一星餐厅。“今年成都迎来首颗米其林绿星。谧寻茶室开创性的实践为当地餐饮业树立了典范，也有效地影响社区及美食爱好者，让人类与自然和谐共处的认识逐渐深入。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）表示。

5家餐厅首次进入必比登推介榜单

2025成都米其林指南一共推荐23家必比登推介餐厅，其中有5家新上榜的餐厅。入选餐厅的总数也已达到37家，新增的6家餐厅各具特色。

对成都而言，无论是粉面抄手，还是肥肠豌杂，无论是家常小炒还是热辣火锅，街头巷尾的各类特色小馆让这座城市更具生活气息。

此外，在2025成都米其林指南发布会上，还颁出3项个人奖项，旨在发掘美食的同时，表彰活跃在成都餐饮业中的杰出人才。

米其林指南年轻厨师奖颁发给新晋一星餐厅会馆餐厅（The Hall）的Mr.Leonardo ZAMBRINO先生；服务奖颁发给来自银锅餐厅的任菲菲女士，嘉奖她是一位将服务作为事业的餐饮人；侍酒师奖则颁发给配德餐厅的王瑤女士。

“在米其林指南来到成都的第4个年头，我们很高兴见证并持续和大家分享成都餐饮业令人振奋的发展。”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）在发布会上表示，“成都的传统川菜因其独特的风味、迷人的小店，在人们心中一直占有特殊的地位。而作为国际大都市，成都餐饮业也成功吸引了众多海外投资和专业人才。既有年轻厨师，也有经验丰富的行业老兵。他们的加入将对成都的餐饮业产生积极的影响。”