尝遍人生百味，

才懂得人间至味是“家常”。

今天，带大家走进一家

开在自家自建房里的饭店

——福良饭店，

带你去感受家的味道，

温暖每一个归家人的心。

📍萧山区南阳街道岩峰村村委会旁边

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从杭州大会展中心出发，驱车六七分钟，路过稻野乡田，穿过村中阡陌，寻寻觅觅间，不见张扬的门楣，透露着静谧与质朴，让人恍若穿越至自家院落，这便是“福良饭店”。

“福良饭店”，其名源自其老板的名字戚福良，一位地道的萧山南阳人。回忆起往昔，福良缓缓道来，“最先‘福良饭店’开在钱塘江畔，后来为了节约成本就‘搬’到了家里。”自2001年起，福良便将钱塘江畔的烟火气“迁徙”至自己家中，用双手编织起一段段关于“家”与“食”的美好记忆。

岁月悠悠，转眼间，“福良饭店”已在这方土地上静静守候了二十四个春秋。两栋温馨的自建房，巧妙地将房间化身为十余间包厢，入内竟有一番归家般的安顿感，让人在品尝美食的同时，也能真正感受到“宾至如归”的温馨与惬意。我想，家的温暖就是福良饭店最坚实的支撑。

福良饭店，悠然展现着纯正的农家乐韵味。在这里，繁琐的摆盘艺术被简约之美所取代，豪华的装饰则被大自然温柔拥抱，一切回归到食材与情感最纯粹的状态。“质朴实在”四字，无疑是福良饭店最贴切的注解。

福良饭店靠近钱塘江，以清蒸江鲜为主要特色。而清蒸做法，最是考验食材的品质。

“福良，今天的鱼来了，给你放在老地方！”在这里，江鲜的鲜美不仅是味蕾的盛宴，更是渔民与福良之间默契与情谊的见证。渔民们第一时间会把打捞上的江鲜送至店内，与福良寒暄上几句。多年来，渔民们已然成为福良不可或缺的老搭档。

自古便有“江上往来人，但爱鲈鱼美”的佳句流传。福良饭店的清蒸江鳗、清蒸鲈鱼、清蒸甲鱼最是一绝，被称为“江鲜三件套”。

制作时，或将江鳗去骨切段，或将鲈鱼去鳞去内脏，或将甲鱼清理干净，再以少量盐、料酒轻轻腌制，去腥增香，配以姜片、葱段铺底，上锅清蒸。火候的控制尤为关键，既要熟透，又不能过火，以免破坏其细腻的肉质。

随着蒸汽缓缓升起，香气逐渐弥漫开来，那是江河深处最纯粹的诱惑。出锅后，淋上少许豉油，撒上葱花，最后浇上一勺滚烫的热油，“呲啦”一声，香气四溢，让人垂涎欲滴。品尝时，鱼肉入口即化，用筷子轻轻一拨，便能感受到其细腻如丝的质感；而甲鱼肉则是鲜美无比，肉质肥美，仿佛能品尝到江河的清新。

除了江鲜，农家时令蔬菜亦是餐桌上不可或缺的清新伴侣，它们以自然之味，巧妙地调和了每一餐的味蕾享受。店里的蔬菜，皆是福良向周边邻居家收购，最是天然新鲜。这种邻里间的互助与合作，不仅丰富了福良饭店的菜品选择，更让饭店洋溢着浓厚的人情味与温馨感，传递着邻里间的情谊。

店里的菜单并不是一成不变的，顾客可以随心所欲地点选心仪菜品，只要店中备有食材，福良便承诺以最大的热情与诚意，满足每一位食客的饮食愿望。

二十多年如一日，从后厨内忙碌，到前厅里温暖如春的笑容相迎，小小身板的福良，以无处不在的关怀，“操持”着这家餐馆的大小事儿。“二十多年亲力亲为，闲不下来习惯了，只有自己做才比较安心。”福良说道。

福良饭店，以味动人，以情留客。从近邻的萧山、下沙、九堡，到远渡重洋的日本、韩国，福良饭店以其简单独特的“家的味道”，吸引了五湖四海的食客慕名而来。

尤为令福良动容的，是那些与饭店共同成长的老顾客们，他们不仅是美食的见证者，更是福良饭店变迁与坚守的同行者。在这段相互陪伴的旅程中，福良见证了食客们从青涩到成熟的蜕变，而食客们，也目睹了饭店在时光岁月的质朴印记。

“君子之交淡如水，然我与食客之情，却如陈年佳酿，愈久弥香。”福良心怀壮志，想将“福良饭店”打造成为“百年经典老店”，让这份“家的质朴味道”生生不息、代代相传。

如今，福良饭店正怀揣着打造“百年老店”的宏伟愿景，继续在时间的长河中缓缓前行，用每一道菜肴讲述着关于味道、关于家、关于传承的故事，让品牌之光，在岁月的洗礼下更加熠熠生辉。

来源：杭州临空经济示范区