丹桂飘香，秋空明月。中秋节临近，鼎丰真的月饼如约上市，让团圆的氛围洋溢在城市的四面八方。走进百年老字号鼎丰真的生产车间，只见几十名身着统一工服的师傅忙活着制作甜咸适中、酥香满溢的百年五仁月饼。

记者看到，每块百年五仁月饼重达125克，比寻常的月饼都要大一圈。鼎丰真糕点制作第六代传承人王放介绍，他们的百年五仁月饼采用京式提浆月饼工艺，传统配方新升级，传统与现代的碰撞，四款不同口味五仁，感受不同年代的家乡味道。每袋百年月饼中含有4块不同款式的五仁月饼，月饼上印刻着鼎丰真随同长春共经风雨的重要年份，小小的月饼承载着家乡的历史，也镌刻着家乡的文化印记。

“百年五仁月饼一经推出，就大受欢迎，很快成为市场上的新宠。货真价实，童叟无欺，也正体现了鼎丰真工匠们坚守的‘信为先，品为本，一言九鼎，天下皆丰’的祖训，老字号用真诚回馈老客户的信赖。”王放说。

市民张先生表示，鼎丰真是老品牌了，他们特别愿意吃，如今这些老品牌越来越少了，希望这些老字号能永久地传承下去。

除了对传统月饼的精益求精，鼎丰真还在传承中不断创新，自我升级，自我突破。

一枚真正好吃的月饼，饼皮与馅料的重要性，可谓是不分伯仲。如何在生产中做到只只色泽金黄，软糯油润，鼎丰真的制饼师傅们动足脑筋，下足功夫。他们不仅对面粉中的筋度与灰粉含量、过筛的数目、熟化的时间制定了严苛的执行标准，还对饼皮中所使用的糖浆熬煮温度、时间及转化时间都进行了精细化的定标。

经过多次实验与创新，蛋皮月饼“隆重诞生”。鼎丰真利用蛋糕与月饼的制作工艺相结合的新方法，使月饼拥有蛋糕的口感，同时兼备月饼的传统风味。饼皮既松软又起酥，馅料软糯香甜，蛋糕的味道中融合五仁的醇香、红枣的绵软、莲蓉蓝莓的清香绵密。

“传统的和蛋皮的每样我都买了几包！家里老人就爱吃鼎丰真的五仁月饼这一口儿，小孩儿嚷嚷着要吃软糯的蛋皮月饼，正好一站式购入了，满足所有家里人的期待！”刚结完账的市民张先生手里拎着两大袋月饼，比划着对记者说。

作为中秋佳节必吃的美味，月饼有着传达情意的寓意，用甜蜜治愈思念，用香糯庆祝相聚……这世间或许有很多美好的事，其中必有与亲朋好友同赏中秋明月，分享一枚月饼之时。

在很多消费者心里，吃鼎丰真月饼除了是一种情怀，更是一种信任。对于这种时间积累下的情谊，鼎丰真十分珍惜。永续经营从来不是这家百年老字号的嘴边口号，而是切切实实立志去做的事。鼎丰真始终对恪守对产品质量的严格要求，并坚持高标准严操作，在创新和传承的道路上不断突破，使得传统食品独特的饮食文化，深深地烙印在这代人的记忆里，并将一代代延续下去。