鸡鸭和（huo）乐(luo)

潍坊特色传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。

除此之外，还有一种传说是：老潍县城内有一经商人家，家境殷实，小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。

鸡鸭和乐的制作方法为：把面粉和淀粉和成面，用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油，做好的和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。

朝天锅

潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当年，郑板桥治理潍坊时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集以了解民情，见当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便命人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”

城隍庙肉火烧

对于潍坊人来说，肉火烧在众多美食中有着难以动摇的地位。在潍坊大大小小的巷子中，如果你仔细看，总不乏火烧铺的踪影。一间不大的店面，几个麻利的伙计，红火的泥炉，低矮的饭桌，还有，香飘四溢的肉火烧。潍坊人对美食的享受乐在其中。

说起城隍庙肉火烧，在潍坊可是有了近百年的历史。最初的城隍庙肉火烧是一位叫郭学奎的老人做的。老城隍庙肉火烧的用料极其讲究，馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味;然后加大葱及适量的大姜、精盐、味精等作料拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团。用花生油加面粉熬制成油酥浆,将一块面团拉长,压平,上面抹上油酥浆,将面卷起来,凿成火烧剂子,用手压扁,包上肉馅,收边做成圆匾形的火烧坯,然后一个个放在鏊子上进行“火烧”加工。一个肉火烧到吃到食客嘴里，足足要12样作料。

而肉火烧的制作要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。火烧坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使两面定型,然后转入炉内,沿炉膛摆放十几个火烧,根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出,用手变换角度,然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。火的辐射将水分在短时间内急剧蒸发,淀粉变成了糊精,糖分焦化,形成了光亮韧脆的外壳。湿煤燃烧中产生的水汽,火烧本身所产生的水汽,在高温的条件下将内部的馅芯全部烘熟,肉馅膨胀,火烧呈鼓形,颜色由黄白色变为火红色,该出炉了!整个过程约在十分钟内完成,时间短了,不熟;时间长了,易干。

刚出炉的火烧散发着面香、馅香、火燎香。咬一口,外焦的面皮咯咯作响,大葱与鲜肉在高温下的组合,香气十分浓郁。搭配上咸粘粥或者豆腐脑，那味道就更上了一层楼。