香爆羊肉制作步骤

准备食材

切配食材：将羊肩肉切成大小均匀的粒状，以便快速熟透且入味。蒜苔洗净切成段，香菜洗净切碎备用。
腌制羊肉：在切好的羊肩肉中加入生抽、白糖、橄榄油、辣椒粉、孜然粉等调料，充分拌匀后腌制15分钟，使羊肉充分吸收调料的味道。
炒制：热锅后倒入适量橄榄油，油热后放入姜片爆香，随即加入腌制好的羊肩肉，大火快速翻炒至羊肉变色。
加入蒜苔：待羊肉变色后，加入切好的蒜苔段，继续翻炒至蒜苔断生。
调味出锅：在锅中加入少许盐、生抽和白糖，翻炒均匀，使所有食材充分融合。如果喜欢，还可以加入一些已经烤熟的腰果，增添口感。最后，撒入香菜碎和孜然粒，翻炒均匀后即可出锅装盘。

通过以上步骤制作的香爆羊肉，色泽诱人、香气扑鼻、口感嫩滑，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴。

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