“来来来，吃鲜鱼喽！”“刚到的大鲅鱼！你看这鱼肚子上的肉多紧！”9月1日，为期4个月的黄渤海伏季休渔期结束后，山东沿海开海，海鲜批发商、零售商及海鲜爱好者们就翘首以盼捕捞船出海归来，头一批海鲜运抵济南。3日上午，新黄河记者走访济南海鲜大市场获悉，目前开海后上市的北方新鲜海鲜还不多，预计大批量海鲜将于4日、5日运抵济南。

鲅鱼及部分小杂鱼先行“登场”，海鲜大市场客流已涨50%

“有开海后新到的海鲜吗？”“鲅鱼有，其他的还得再等两天！”3日上午，不少市民在济南海鲜大市场穿梭询问，有人挑选着心仪的海鲜，有人拎着市场统一提供的透明购物袋在门口的“公平秤”上称量。据多名摊主表示，目前的市场客流量已比几天前提升了50%左右，根据往年开海后的情况推测，过两天客流量起码会翻倍，于中秋节前后达到高峰，“到中秋节，这里人多得都走不动”。

活蹦乱跳的大虾，张牙舞爪的梭子蟹，鲜活肥美的海鱼……由于南方沿海开海比北方早1个月，目前在市场上的海货，还是以南方海鲜居多，北方海鲜还需一两天才能大批量上市，一些来得早的顾客未能在摊位上找到想要的海鲜品类。“早上有几个老顾客想要爬虾和梭子蟹，我跟他们说现在来的量很少，刚来的100斤爬虾都订购出去了，最好再等两天。”海鲜大市场附近一家海鲜零售店铺的店员表示。

“现在开海后新到的多是一些鲅鱼和各色小杂鱼，小杂鱼今天也差不多卖空了，像带鱼、鲳鱼等还是南方的多。”济南海鲜大市场相关负责人表示，今年北方海鲜批量上市的时间比去年略晚一点，预计4日、5日才会大量进场，“听说是近几天海上有大风天气，部分捕捞船没有出海”。

“新到的大鲅鱼25元一斤，是今天才进的货，可新鲜了！”一位摊主热情招呼着顾客，其表示，开海后新到的这一批海鱼普遍比之前从南方进的海货质量更好，生长期更长，肉更加紧实细嫩，“你看这肚子上的肉，鼓囊囊的，还特别紧，也不容易烂”。

“之前，一天这样的大鲅鱼也就卖出去三两条，开海后得翻好几倍，就现在一天就能卖二三十条。”该摊主表示，很多顾客都等着开海后“尝鲜”。这几天养殖的海货也进得少了，就等着北方海鲜大量进场。

“冰鲜”将替代“冰冻”，多款海鲜节日礼盒已上市

“按照往年惯例，开海以后，海鲜价格普遍会降一些，但也就是10%上下，由于距离中秋佳节不远，节前还会涨价。”济南海鲜大市场相关负责人表示，目前市场海鱼每天会来50吨左右、贝类200吨左右、螃蟹80吨左右，距离北方海鲜从大海“游”到山东人的餐桌并占据C位，还要再等。

“其实，北方海鲜新上市之后，也就是‘冰鲜’代替‘冰冻’，海鲜市场现在全年较为稳定，休渔期内也不愁没有海鲜卖，养殖、冷冻、外地进货……像黄花鱼、鲍鱼、海虾等全年都不会‘断档’。所以，开海对海鲜价格影响并不算大。”该负责人表示，当然市场也会出现季节性“递补”，不同时期不同品类的海鲜会“唱主角”，如春季的贝类、6月份的基围虾、7月份的大虾，“从8月份开始，市场上的海鲜品类就可说应有尽有，十分丰富”。

这个说法在部分海鲜销售商及餐饮店处得到了证实。“我们的海产品价格全年波动都不大，进货渠道和销售路径都很稳定，也就春节、中秋节这样的节假日会涨价明显点。某些产品价格会受节点影响，比如中秋前后大闸蟹非常火爆，梭子蟹的价格就会相应‘跳水’。”某家海鲜批发店铺一店员说。而福泉海码头、小螺号海鲜等餐饮店工作人员均表示，平时店内海鲜多为“海水活运、海水养殖”，开海对海鲜价格影响较小。

记者还注意到，目前海鲜大市场上已出现了多款面向中秋、国庆推出的节日礼盒，有冰鲜、冻品、高档干货礼盒等，包括带鱼、鲳鱼、鲅鱼、虾蟹、海参、干贝、干鲍等产品，价位从百元到几千元不等。“像我们这里的礼盒都采取了泡沫箱、加冰等保温措施，保证了礼盒内商品的新鲜度，常温下放置24小时完全没问题。”海鲜大市场相关负责人表示。（新黄河 记者：李奇宏）