“脂肪”是很多人都熟悉的营养素，然而太多人把它当成了洪水猛兽，以及认为只要有脂肪肝的人，就和脂肪摄入过多相关。据统计，全世界每100个成年人当中，大约有20~30个脂肪肝患者。

但这并非都是和脂肪相关，如遗传、酒精、饮食习惯、生活方式等等，对于脂肪大家更要正确看待，它本就是人体组织中的重要构成成分，同时还能为机体提供热量。

不过，需要大家关注的是，现代人往往脂肪摄入过量，才容易产生肥胖，甚至增加慢性疾病的发生概率。不仅如此，或比脂肪危害更大的，是这几种主食，很多人经常吃还不知道。

曾有研究证实过，在涉及全球20个国家多达13.7万人的饮食习惯，随访9.5年左右的时间发现，长期摄入低质量碳水化合物会缩短寿命。

有的人会问，这里指低质量碳水化合物是什么？通常是指白米饭、白馒头、大米粥、蛋糕、面包、甜点等血糖生成指数较高的食物，虽然它们很美味，但消化速度极快、饱腹感弱，还容易升高餐后血糖水平。

对于糖尿病患者来说，长期吃这样的食物，只会对血糖损害更大，甚至会影响导致较大的血糖波动，增加相关并发症的概率。

还有不容忽视的是，虽然现代餐桌上的精制主食（低质量碳水化合物）深入人心，但并不利于身体健康。即便大米、小麦在尚未加工之前，同样属于营养较高的食物，富含膳食纤维、维生素B族、多种矿物质等成分，但经过深加工后的它们，有营养的地方都被去掉了，剩下只是白白的胚乳，即多是碳水化合物，那么就不一样了。

并在国内外均有研究发现，白米饭与二型糖尿病息息相关。还有一项关于中国、日本、美国，并涉及35万人的研究发现，吃白米饭越多的人，罹患二型糖尿病的危险也就越高。

当然，对于这样的美味也并非一口都不能吃，而是可以健康食用：

方法很简单，在煮饭过程中，可以用部分粗粮代替精制主食，包括黑米、紫米、胚芽米、糙米、藜麦等，既提升了主食的营养价值，还能增加食物的口感，让人可以更好的接受。

另外，也可以添加豆类，如红豆、绿豆、黑豆等，能够起到营养互补的作用。