酿酒质量专家邱树毅：不断更新技术 创新产品种类
创始人
2024-09-03 13:24:17
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邱树毅，男，工学博士、贵州大学教授、博士生导师、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任、贵州省优秀中青年科技人才。 曾任贵州大学酿酒与食品工程学院院长。
酿酒产业在近年来取得了显著发展，不仅产量持续增长，而且在质量和品质方面也有了显著的提升，而这些成就与广大消费者、酿酒生产者以及关心产业的各界人士的共同努力密不可分。
近年来，酿酒行业的两大显著变化。一是机械化、自动化和智能化的进步。随着中国装备制造业的发展，酿酒行业在技术上取得了巨大进步，从而大大提高了生产效率和产品稳定性，减少传统酿造工人的劳动强度，提高生产的安全性和舒适性。二是营销体系的创新。互联网和自媒体的兴起，打破了传统的经销商门店模式，为酒类产品的销售带来了全新的思路和机遇。这些发展不仅推动了酿酒产业的升级，也为市场营销带来了革命性的改变。
同时，随着技术的创新和人才的培养，传统产业的技术力量得到了显著增强，使得酿酒品质有了明显的提升。这种提升不仅表现在优质品类的增加上，更体现在每一瓶酒所蕴含的文化和工艺价值上。
未来，一方面，中国白酒会向包括茅台、五粮液等在内的头部企业和品牌聚集，这有助于形成规模效应和品牌优势；另一方面，小而美、小而精的特色酒庄也将成为一种趋势，满足市场多元化和个性化的需求。
酿酒产业的未来在于技术与文化的深度融合，品质与创新的不断追求。只要全行业齐心协力，把握技术革新与市场变化，中国白酒定能进一步提升品质，满足消费者日益增长的多元化需求，书写更加辉煌的篇章。
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