美食厨房｜紫苏桃子姜
创始人
2024-09-03 10:42:46

乳鸦啼散玉屏空,一枕新凉一扇风

自古立秋有吃桃子的习俗

寓意驱除暑气，逃离霉运

今天，小嘉为大家带来

一道桃子的神仙吃法——紫苏桃子姜

1.紫苏叶洗净，保留叶片，切成小段备用。

2.取适量冰糖倒入锅中加水煮沸，然后加入切好的紫苏叶煮3分钟，捞出紫苏叶沥干。

3.用盐把脆桃表面的绒毛搓掉，再用凉白开洗干净，把桃子切成厚片，撒盐抓匀腌制半小时。把仔姜切片，放一旁备用。

4.将柠檬汁挤入紫苏糖水中。

5.将腌制完的桃子洗净沥干，装入密封罐中。一层桃子，一层紫苏，一层仔姜。最后倒入紫苏水。

6.封罐放入冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。

桃子酸甜可口，带着紫苏和仔姜的香气

如同立秋的第一缕凉风

让人心生欢喜

朱杲一

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