中医小讲堂

《芳草百味》栏目由广东省中医院携手广州新闻资讯广播联合推出，在“广东省中医院”微信公众号、广州新闻电台FM962（逢周六日下午12:30分）《周末健康课堂》节目推送。

本栏目由广东省中医院药学部支持！

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主持人：随着秋季的到来，气温逐渐转凉，天气也变得越来越干燥。秋季养生重在防燥润肺，此时，人们常常会食用黄精。民间素有“北有长白人参，南有地藏黄精”之说。在古代养生学家眼中，黄精更是延年益寿的好东西。但你常会听到酒黄精、九蒸九晒黄精、蒸黄精、制黄精，他们之间都有什么区别呢？要想达到理想的药效，黄精要怎样吃？本期的《芳草百味》鹏鹏请来广东省中医院药学部的詹树煜中药师为大家讲解。

药师：今天我和大家聊聊黄精及其相关炮制品的药用价值和食用价值。黄精最早收载于《名医别录》，《神农本草经》中记录的“女萎”这类药材也包含了黄精。相传昔日黄帝问天老曰：天地所生，岂有食之令人不死乎？天老曰：太阳之草，名曰黄精，饵之可以长生。由此可见古代医家对黄精是大加推崇的。根据《中国药典》记载，黄精归脾、肺、肾经；味甘性平；具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的作用。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，劳嗽咳血，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴等症。在药理研究方面，黄精因含有多种药理活性成分，比如黄精多糖、氨基酸、皂苷类生物碱等，从而具有调节免疫、抗病毒、抗炎抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗衰老等作用，常用于治疗糖尿病、肺结核以及多种亚健康疾病。

而酒黄精，则是以酒为辅料对黄精进行炮制后的产品。黄精通过与酒的结合，增添了独特的风味和功效。酒本身就有通血脉、行药势的作用，与黄精相结合，更能增强其滋补功效。

九蒸九制黄精的炮制方法则更加复杂。经过九次蒸制，黄精的药性更加温和，易于人体吸收。在食用价值方面，九蒸九制黄精可以直接食用，口感软粘，味道甘甜。它也可以用来制作药膳，例如在《湖南农村常用中草药手册》中有记载黄精、党参、淮山药各一两，蒸鸡食，可治脾胃虚弱，体倦无力。也可以用来泡茶，在忙碌的生活中，为自己泡上一杯黄精茶，品味茶香的同时，享受黄精带来的养生功效。

在日常生活中，我们可以根据自己的需求和喜好，选择适合自己的黄精制品。但需要注意的是，虽然黄精有很多好处，但也不能长期过量食用。特别是对于一些体质特殊的人群，如消化不好的人群和患有特定疾病的人群，在食用黄精之前最好咨询医生的意见。合理使用黄精制品，能为我们的健康生活增添一份保障。

詹树煜

广东省中医院中药师

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