新鲜海苔

海苔奶昔

本报美国特约记者 郑 可

加勒比地区的一种海苔饮品正在成为社交媒体上的新宠。这种名为海苔奶昔的饮品口感独特，结合了牛奶、香料的味道、海苔淡淡的咸味，入口就让人有一种“拥抱大海”的感觉。

加勒比地区的居民几个世纪以来一直有食用海苔的传统，他们将本土海苔制作成食品或配料。营养学家认为，当地的海苔含有优质维生素，还富含矿物质等营养元素。

伴随着社交媒体上健康饮食视频的大量传播，海苔以其健康价值成为养生潮流追捧的主角之一。金·卡戴珊、海莉·比伯等名人纷纷通过自己的账号宣传这种天然食品的好处，以至于一份海苔饮品在美国的售价高达20美元。

不过这种饮品在加勒比地区的价格要亲民得多——在特立尼达和多巴哥，10美元就能购买到一大袋干燥的棕色海苔。回家取出一小块，浸泡之后在锅中煮沸、冷却，然后就可以准备制作海苔奶昔了。

海苔奶昔的制作方法很简单，将制备好的海苔凝胶与牛奶、甜味剂、冰块一起搅拌，然后加入豆蔻、肉桂等香料。

饮品的味道因香料的种类和用量而不同，有些人喜欢加入肉桂，有些人喜欢加入用水、酒精和各种蔬菜萃取物酿制的苦精，还有些人只喜欢加入磨碎的豆蔻。

有喜欢创新的人让饮品“升级”，出现了加入刺果番荔枝，甚至生姜的海苔奶昔，味道可谓是多种多样。

在整个加勒比海地区，售卖海苔奶昔以及相关制作材料的摊位随处可见。市场和杂货店里售卖生的、干的海苔，包装内附赠豆蔻和肉桂，还有一份食谱。

一些“预制”的海苔奶昔也非常受欢迎，从食品公司制作的方盒包装冲泡奶昔，到瓶装浓缩奶昔，种类繁多。这种饮品全年任何时候都可以享用，在炎热天气里尤受欢迎，因为它有助于补充身体流失的营养。

相较于冰咖啡、奶茶、水果奶昔等加入奶制品的冷饮，海苔奶昔的味道也许没那么“大众化”，但是它对人体有不少益处。

英国广播公司（BBC）此前报道称，在加勒比居民的生活传统中，海苔自古以来就被认为有药用价值，是当地“草药疗法”传统的重要组成部分。人们认为海苔对男性和女性都有好处，它有助于提升男性的生育能力，还有助于妇女增加母乳。

特立尼达和多巴哥海洋事务研究所相关官员表示，海苔在当地被认为对人的整体健康和消化都有好处。该植物富含碘，碘对甲状腺健康和新陈代谢的调节至关重要。

不过，海苔奶昔虽好，也不能“贪杯”。因为过多食用的海苔凝胶可能会增加碘中毒的风险。约翰·霍普金斯大学医学助理教授塞尔维·拉贾戈帕尔表示，碘是一种必需的营养素，但过量食用可能会对身体健康产生不利影响。“碘中毒可能会导致甲状腺功能障碍、甲状腺癌和胃肠道不适症状。”▲