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“你最近有没有觉得腰围又大了些？”王医生一边脱下游泳帽，一边盯着张大妈的腹部。

张大妈是小区里有名的老手艺人，五十多岁，手上那绣花针可是飞针走线的厉害人物，但最近她似乎跟这针线活有些疏远，更多时间用在小区里的健身设施上。

今天，她刚在小区游泳馆报名参加了一节游泳体验课，没想到一进门就碰到了王医生。

两人游完泳后并肩走回家，沿路还在聊着健康话题。

张大妈一边擦着还湿漉漉的头发，一边说：“唉，最近确实觉得肚子上的赘肉越来越难减了，你说我都不怎么吃晚饭了，咋还这么难控制体重呢？”

王医生闻言，忍不住笑了笑：“张大妈，你以为少吃一顿晚饭就能瘦下来？我看你最近还爱吃那些花样面点，是不是又忙着做新菜谱了？”

张大妈脸上浮现出些许尴尬，但还是大方承认了：“唉，是啊，我也不明白，为啥少吃饭了，体重还越来越重。”

王医生看她一脸困惑，决定好好解释一番：“其实啊，年纪大了，主食是得少吃，尤其是像你最近这么爱折腾的新花样，真是得悠着点。”

张大妈一下子来了兴趣：“那是不是年纪越大就要少吃主食，才能活得更长？”

王医生点了点头：“没错，最近的研究确实表明，适量减少主食摄入，尤其是高糖、高油的主食，可能有助于延长寿命。”

他顿了顿，继续说，“你知道，随着年龄的增长，我们的代谢率逐渐下降，身体对糖类的处理能力也变差，容易导致血糖水平升高。

这时候如果还像年轻时那样随便吃米饭、面条之类的主食，血糖就容易飙升，长期下来可能引发糖尿病、高血压等问题。”

张大妈一听，忍不住皱起了眉头：“那主食都不吃，我这不还得饿瘦了？”

王医生笑着摇了摇头：“不是不吃，而是要控制量。比如精白米饭、白面包这些高血糖指数的主食，吃多了对身体不好。

相反，你可以选择一些粗粮或者富含膳食纤维的食物，比如燕麦、藜麦、全麦面包等等，这些食物可以帮助控制血糖，同时又不会让你感觉饿。”

张大妈似懂非懂地点了点头，又问道：“那有啥吃的东西是我这个年纪尽量别碰的？”

王医生深吸一口气，开始了他的健康讲座：“第一种就是炸油条这些油炸面点。很多人早上喜欢吃油条配豆浆，但你知道吗？

油条不仅油脂含量极高，而且在经历高温油炸的烹饪过程中，还极有可能产生包括反式脂肪酸和丙烯酰胺在内的多种对人体健康构成威胁的有害化学物质。

这些有害物质对心血管系统具有极大的危害潜力，长期频繁地摄入会显著增加人们患上动脉粥样硬化、心脏病以及其他相关心血管疾病的概率。”

“第二种，少碰点儿白糖过多的甜点。这些东西看起来无害，但糖分含量非常高，吃多了不仅容易让血糖迅速升高，而且还会引发脂肪堆积，增加肥胖和糖尿病的风险。”

王医生说到这，特意加重了语气，“你不是最近在做什么奶黄包、绿豆糕之类的甜点吗？我看还是少吃为妙。”

张大妈被说中了心事，有些不安地笑了笑：“是是，我改，少吃点。”

“第三样，尽量别吃那些精加工的面食，比如面包、馒头、蛋糕之类的。”

王医生接着说道，“这些食物不仅营养流失严重，而且还经常含有大量添加剂，像是防腐剂、色素和香精，长期食用对身体健康不利。

鉴于你当前的年龄阶段，肠胃的消化能力已呈下降趋势，故而在处理这些食物时会感到更加困难和费力。”

听到这里，张大妈有些郁闷：“那还能吃啥？难道天天啃窝头？”

王医生哈哈大笑：“当然不是啦！实质上，减少主食的摄取并非要求彻底戒除，而是鼓励我们倾向于选择更加营养丰富的食材，并对日常饮食的结构进行科学而合理的调整。

比如，吃一些富含蛋白质的食物，如鸡蛋、鱼类、豆类，以及多吃些新鲜的蔬菜水果，这些都能帮助你控制体重、维持血糖平衡。”

张大妈点了点头，似乎真的听进去了。

“那，我要是减少主食，身体能真的变得更健康吗？”

王医生点头道：“不仅如此，还可能延长寿命。国外一项大型研究发现，那些适量减少主食，尤其是精细主食摄入的人，平均寿命要比那些大量摄入主食的人高出不少。

研究还发现，过量摄入主食不仅增加肥胖和糖尿病的风险，还可能与心脑血管疾病、某些癌症有关。”

张大妈听得目瞪口呆，原来吃主食还能和这些病扯上关系。

“这么说来，我以后真得多注意了。你再说说，那些病例到底怎么个情况？”她一脸求知欲地看向王医生。

“好，我就跟你说个我亲自接触过的病例吧。”王医生深吸了一口气，开始讲述，“之前有个患者，姓李，50多岁，跟你年纪差不多。

老李是个重度面食爱好者，三顿离不开白米饭、馒头，甚至连夜宵都是吃面条。刚开始他只是觉得体重在不知不觉中增加，但没当回事。

随后，身体状况开始出现异样，主要表现为餐后血糖水平偏高，甚至一度显现出糖尿病前期的典型症状。”

“后来呢？”张大妈急切地问。

“他来我这儿做检查的时候，已经被诊断为2型糖尿病了。”

王医生继续说，“我建议他开始控制主食摄入，尤其是减少那些精白主食，改吃粗粮和富含纤维的食物，增加蔬菜的摄入量。半年之后，他的血糖水平明显改善，体重也下降了不少。”

“原来控制主食这么重要啊！”张大妈听完这番话，似乎有些恍然大悟。

王医生点点头，补充道：“其实，不仅是为了减肥和控制血糖，减少主食摄入还能帮助改善整个代谢系统。像你这种年纪，代谢率逐年下降，肝脏和胰腺的负担也越来越重。

如果还是按照年轻时的饮食习惯吃大量的主食，体内的胰岛素会不停分泌，以便处理过多的糖分，但时间久了，胰岛素的分泌效率就会下降，胰腺也会受到损伤。

这时候，就容易患上糖尿病和胰腺炎等疾病。”

张大妈若有所思地点了点头，看来不仅自己要改，家里人也得注意起来。

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参考文献

[1]钱伟.糖友,有些粗粮不宜长期单独用作主食[J].糖尿病新世界,2008,(03):42.