嘿，小伙伴们，今儿个我得跟你们安利一个超级无敌好吃，还超级容易上手的美食——那就是我小时候魂牵梦绕的大米发糕！保证你一试成主顾，吃了还想吃，根本停不下来！

这大米发糕啊，简直是蓬松香甜的代名词，每一口都是满满的米香，浓郁得让人陶醉。那口感，Q弹中带着软糯，柔软又不失劲道，吃完嘴里还留有余香，完全不会粘牙，简直是完美！我妈尝了都说，这就是她记忆中的味道，一连吃了三个还意犹未尽呢！

做法嘛，简单到不行，手残党也能轻松驾驭。听我细细道来：

首先，你得准备200克大米，记得要提前给它泡个澡，泡到它软绵绵的，用手轻轻一捏就能碎掉的那种程度，这步可不能偷懒哦，最少得泡上三小时呢！

泡好了大米，咱们就给它来个变身吧！把大米和水（跟大米等量的水哦）一起丢进破壁机里，轰隆隆一阵打，打成细腻的米浆。不过呢，如果你喜欢有点颗粒感的话，那就可以直接用了。但如果你追求极致的细腻，那最好还是过滤一下，这样蒸出来的发糕会更加完美无瑕。

接下来，就是调味和发酵的环节了。往米浆里加入3克酵母、50克白糖，还有100克面粉，然后用你的小手（记得洗干净哦）给它们来个充分的按摩，搅拌均匀。之后，就给它盖上保鲜膜，让它自个儿在温暖的地方发酵，直到它膨胀到原来的两倍大，这就说明发酵成功啦！

发酵好了之后，别忘了给它来个排气操，搅拌几下，把里面的气体都排出来。然后，就可以准备上锅蒸了。把米浆倒入纸杯中，记得不要倒得太满哦，八分满就刚刚好。再撒上你喜欢的芝麻、红枣或者坚果之类的，增加点风味和色彩。最后，大火蒸上三十分钟，关火后再焖个五分钟，就可以开盖享用啦！

看这金黄诱人、香气扑鼻的大米发糕，是不是已经迫不及待想要尝一口了呢？快去试试吧，保证你一试就会爱上它！这不仅仅是一款美食，更是一份对童年美好记忆的回味和传承哦！

美食是生活的一种艺术，享受它，分享它，让每一天都充满惊喜。下次见，记得带上你的胃口哦！