材料准备

制作步骤

食材处理：将胡萝卜、猪肉、青椒等食材洗净并切成细丝备用。猪肉丝若需腌制，则按上述方法处理。
炒制猪肉：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的猪肉丝（或未腌制的五花肉丝），快速翻炒至变色后盛出备用。这一步是为了保持猪肉的嫩滑口感，避免过度炒制导致肉质变老。
炒制胡萝卜丝：锅中留底油，加热后下入切好的胡萝卜丝，用中火快速翻炒。胡萝卜丝炒软后，可加入适量水焖煮片刻，使其更易熟透且口感更佳。但需注意水量不宜过多，以免影响菜品口感。
合炒并调味：待胡萝卜丝基本熟透后，加入炒好的猪肉丝和青椒丝一起翻炒。根据个人口味加入盐、生抽等调料调味，并快速翻炒均匀。最后加入大蒜叶或葱段提香后即可出锅装盘。

通过以上步骤制作出的胡萝卜丝炒肉不仅色香味俱佳且营养丰富是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。

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