导读：每年秋天，正是各种蔬菜、水果大量上市的时候，而一些会生活的人，总会趁着天气好，晒各种蔬菜干、水果干，等天冷时，家里不仅不愁吃的，而且还能节省不少买菜和零食的钱。比如在每年秋天，我都会晒大量的冬瓜干、土豆干、马齿苋干、花菜干、苹果干、黄桃干等等，而今天我给大家介绍的这种干，是我每年晒的最多的，它就是“南瓜干”。而我一说到南瓜干，很多人以为是把南瓜切好后放到太阳下晒干，然后炖肉或炒肉吃，其实我是把南瓜做成南瓜干小零食，特别好吃，吃过的亲朋好友都要求我把做法分享给他们呢。

而在秋天，我建议大家要适当的多吃南瓜，因为南瓜中含有丰富的“锌、甘露醇、果胶、维生素A、胡萝卜素”，经常吃南瓜，可以“健脾、降压、防痛风”，所以在秋天，我一次就会买15斤南瓜，把它做成南瓜干小零食，可以从秋吃到冬，随吃随取，香甜有嚼劲。等吃完后，我会继续做15斤，直到南瓜开始过季，我就不做了。虽然南瓜干小零食很好吃，但是它的做法说难也难，说简单也简单，如果没有掌握正确做法，南瓜干很容易发霉、无味，所以接下来我就把南瓜干小零食的详细做法分享给大家，没有吃过的，一定要做给家人尝尝。

【食材准备】：南瓜15斤、辣椒面50克、红糖30克、食盐20克、糯米粉100克。

【制作方法】：

第一步：首先将南瓜削皮后冲洗干净，然后把南瓜切成0.3厘米厚的薄片，南瓜不要切的太薄了，不然晒干后，吃着没一点口感，稍微切厚一点都是可以的。

第二步：将南瓜平铺到簸箕上，然后把簸箕放到太阳下晒1天后翻一面，继续暴晒1天，等南瓜完全晒干后就可以用自来水冲洗干净，在把里面的自来水全部捏干即可。

第三步：将洗净的南瓜干、辣椒面、红糖、食盐、糯米粉全部放入盆中，然后不断的搅拌南瓜干，将所有调料都搅拌均匀就可以了。

第四步：把搅拌好的南瓜放入蒸锅中，然后开大火，等蒸锅上气后，继续蒸3分钟即可关火，此时立即将南瓜干全部倒出来放凉。

第五步：将冷却的南瓜干放入簸箕上，然后把南瓜暴晒2-3天，直到南瓜干外表没有水分，捏着软软的，就代替南瓜干已经晒好后，接着把晒干的南瓜干放入瓶子中密封好，放入冰箱中冷藏即可，像我这样做的南瓜吃，吃1-2个月都没有问题。

【老胡有话说】：

1、南瓜拌好味蒸制时，千万不要久蒸，建议大家蒸3分钟就可以了，因为蒸的太久，南瓜干就会变烂，这样晒出来的南瓜干一点嚼劲都没有，反正我不爱吃。

2、不建议大家一次性做大几十斤的南瓜干小零食，因为秋天温度还偏高，做好的南瓜干小零食必须放冰箱才能保存的久，不放冰箱一周就会坏。

3、晒南瓜干时，最好拿到楼顶上，不要随便拿到路边晒，路边灰尘多，而且南瓜表面有糖，很容易沾各种灰尘呢！

秋天使劲吃“南瓜干”，一健脾，二降压，三防痛风，买15斤晒干，从秋吃到冬！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。