凭良：中国酒文化之精髓—酱香酒文化（一）
创始人
2024-09-02 12:43:16
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桌上，很多人都在说酒文化，但酒文化究竟是什么？文化究竟在哪里？在酱香酒这样一个特定的载体中，其文化品性、哲学思维主要体现在忠、孝、节、义四个字上。
家国荣誉，诚于国事，谓之忠。
儿遂母愿，殷勤于家，谓之孝。
不羡繁华，不易其地，谓之节。
护身健体，不伤饮者，谓之义。
忠、孝、节、义四全，或谓酱香酒文化。
01
神秘独特的自然环境
一、水源、土壤
名泉出好酒，水的软硬度、矿物质、电解质含量等都能够直接影响到酒的风味、风格。
土壤对白酒生产也有着十分大的影响，土壤中的酸碱度、无机盐含量、微生物和有机质含量等因素都对白酒生产有着较大影响，并且土质的好坏直接影响窖泥的质量，所以酿酒厂在选址时都比较注意厂址的水土情况。
二、盆地效应
由于盆地四周都是山，因雨水和空气湿度的影响，盆地的土壤比较肥沃，水源丰富，这样独特的环境与周围山系不同，温差较小。
形成小气候，微生物分布较多，形成酿酒人理想中的酿酒场所。
三、纬度带
我国幅员辽阔，南北距离大，纬度跨度也大，气候条件复杂。
而白酒生产对环境温度要求也较高，一般要求夏季气温不高于40℃，冬季不低于-15℃，且要求无霜期较长为好，这样有利于白酒生产的产量和质量，能多产酒、产好酒。
四、农作物分布影响
因白酒原料是含有淀粉的谷物和各种水果，所以白酒的生产也因为农作物分布受到了影响。在交通不发达的年月里，建立酒厂除了要考虑地理、人为等因素外，还要考虑原料来源问题。因此，在农业较发达的东北、华东、华中、四川盆地等地的酿酒业也率先发展起来。
凭良
酱香型白酒酿造工艺严苛，口感独特赢得大家喜爱，酱香型白酒对原料、酿造工艺等环节要求十分严苛，造就了酱香酒的独特口感，酒质有相应的保障，品质高有档次，招待客户不失体面。加上其对人体的刺激小，饮后的负面反应较小，作为商务接待用酒尤为适用。
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