纪录片《风味人间》中说：“滚滚红尘中，中国人用食物感知世界，也从食物中窥见过往。”

东营，这座位于渤海之滨、黄河入海口的城市，以其得天独厚的地理优势，孕育了丰富的饮食文化。在众多东营传统美食中，深受人们喜爱的“疙瘩汤”在代代相传中，持续绽放光彩。这道汤品的由来，与东营的地理环境、历史文化紧密相连，更与唐太宗李世民的东征历史有着不解之缘。

从战火到烟火

疙瘩汤的传奇之旅

相传，公元645年，唐太宗李世民下令东征高句丽。然而，当唐军行至渤海之滨时，却受阻于滔滔黄河，无奈之下只得就地安营扎寨，待命出征。

一日，几位将军骑马外出，偶遇了一位正撒网捕鱼的老渔翁。得知唐军东征之事后，老渔翁心生敬意，决定用鱼汤酬劳他们。由新鲜鱼虾、黄须菜、面粉等材料烹制而成的鱼鲜野菜疙瘩汤，香气四溢、滋味鲜美，一碗下肚，将军们不禁感叹胜过都城美食，渔翁的慷慨传授让疙瘩汤在军中生根发芽。

此后，唐军攻打安市城却久攻不破，李世民只好退兵还朝，折返至中原附近，他在一次巡营时偶然品尝到疙瘩汤，不仅对其赞不绝口、连喝数碗，还将烹饪方法带回宫中，让御厨们学习，使疙瘩汤得以在中原流传。

随着远征结束，疙瘩汤被当时行营驻地的士兵们带回各自家乡，在黄河之畔、渤海之滨的这片土地上开枝散叶，成为当地人餐桌上的常见佳肴，这片土地便是如今的东营。

如今在东营，疙瘩汤已衍生出大虾疙瘩汤、海鲜疙瘩汤等汤品，吸引着无数食客前来品尝和探寻其背后的故事。

一碗大虾疙瘩汤

东营人的味觉纽带

疙瘩汤的故事深深植根于东营的历史文化沃土中，它不仅承载着东营人的成长记忆，更是东营人质朴而真挚的情感表达。

代景国的“疙瘩汤记忆”始于童年，那是一段物质匮乏却充满爱的时光。从第一次尝到奶奶亲手做的疙瘩汤，到母亲烹饪时不断变化的食材，他在味蕾上感受着爱与希冀的延续。

作为村长家的疙瘩汤·东营菜的创始人，代景国始终坚信“如果爱顾客如同爱家人，就没有做不好的菜，就没有经营不好的店”。回顾20年创业历程，一碗疙瘩汤成为他事业的主轴线。时光荏苒味更浓，代景国见证并参与了疙瘩汤烹饪技艺的升级、品牌门店数量的增加，招牌菜“大虾疙瘩汤”更成为“东营地标美食”，还被纳入非物质文化遗产名录。

尽管已有诸多荣誉加身，但疙瘩汤背后的温情与感恩恒久不变。怀揣着对员工、顾客、胜利油田的城市英雄们，以及东营这座城市的感激之情，代景国不断以实际行动践行着回馈的诺言。为了让餐饮人的力量如涓涓细流汇聚成海，进而为东营的发展蓄势聚力，代景国决定将大虾疙瘩汤的制作标准公之于世。

2024年6月25日，“非物质文化遗产‘大虾疙瘩汤’制作标准暨首届东营菜评选认证发布会”在东营市圆满落幕。大会上，代景国亲自为莅临现场的22家餐饮企业交接《大虾疙瘩汤作业手册》。南美对虾、半球六星雪花粉、潍坊青萝卜等每一份食材都经过精心挑选，每一步操作流程都倾注了匠心和敬意，将其所蕴含的情感和文化传承给更多的人，正是代景国这位餐饮人对东营的深情告白。

从鱼鲜野菜疙瘩汤到大虾疙瘩汤，这道千年传承的美食融合了爱、感激、创新精神和共享理念，是东营人生活哲学的缩影。无疑，在东营餐饮人的齐心协力下，这碗朴实无华却弥足珍贵的大虾疙瘩汤，将会携带着东营特有的温情和魅力，触及更多人的心灵。