大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

虫草花蒸肉片

准备食材:瘦肉，虫草花，葱花，姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入葱姜蒜、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、虫草花提前浸泡，泡发后清洗干净挤干水分，放入腌制好的肉片中，再次抓拌均匀。

3、把虫草花肉片铺在蒸盘上，冷水上锅蒸十分钟左右即可。

4、虫草花瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

黑豆核桃莲子猪骨汤

材料：猪骨 500克；黑豆 50克；核桃 10颗；莲子 30克；生姜 3片；大葱 1根（切段）；料酒 1大勺；盐 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备材料：猪骨洗净，黑豆、莲子和核桃分别用清水浸泡30分钟到1小时。核桃可以选择去壳的干核桃，泡发后更易煮熟。莲子如果是干莲子，需要提前泡发；如果是新鲜莲子，可以直接使用。

2. 焯水处理猪骨：锅中加水，放入猪骨、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步可以去除猪骨的血水和杂质，使汤更加清澈。

3. 煲汤：在汤锅中加入适量清水，放入焯水后的猪骨、葱段和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。

4. 加入配料：将泡发好的黑豆、莲子和核桃加入锅中，继续炖煮30-40分钟，直到豆类变软，莲子和核桃熟透。

5. 调味：根据个人口味添加适量盐调味，搅拌均匀后继续煮5分钟，使盐充分融入汤中。

6. 完成：将炖好的黑豆核桃莲子猪骨汤盛出，汤色奶白，味道浓郁。

金针菇蒸牛肉

准备食材: 牛肉、金针菇、蒜末、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入姜丝、蒜末、小米辣、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在金针菇上，再往里加入适量的温水。

3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好的金针菇蒸牛肉上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟左右后，即可出锅开吃。

香辣平菇

材料:平菇：250克（撕成小片）；红椒：1个（切片）；青椒：1个（切片）；大蒜：4瓣（切末）；姜：1小块（切末）；干辣椒：5-6个（剪成小段，可根据个人辣味需求调整）；食用油：2汤匙；酱油：1汤匙；盐：适量；鸡精：1/2茶匙（可选）；辣椒粉：1茶匙（可选）；生抽：1汤匙

步骤:

1. 准备材料： 平菇撕成小片，红椒和青椒切片，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段备用。

2. 炒香料： 锅中加热食用油，放入干辣椒段炒香，注意火力不要过高，以免辣椒糊焦。

3. 炒香蒜末和姜末： 加入切好的大蒜末和姜末，翻炒至出香味，蒜末微微变金黄色。

4. 炒平菇： 将平菇片放入锅中，转中火翻炒，至平菇出水并稍微变软。

5. 调味： 加入盐、酱油、生抽，翻炒均匀。根据个人口味可以加入辣椒粉和鸡精增加风味。

6. 加青红椒： 将切好的青椒和红椒片放入锅中，继续翻炒3-4分钟，直至青红椒变软但仍保持一定脆感。

7. 完成： 炒匀所有配料，确保平菇、青红椒和调味料都充分融合。出锅前尝试一下味道，根据需要调整盐和调料。

口蘑炒牛肉

准备食材:口蘑，牛肉，蒜片，料汁。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑清洗干净切成薄片，水开后放进去煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒几下，炒至变色后放入口蘑翻炒均匀。

4、炒熟后加入生抽和水淀粉，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

洋葱炒肉丝

食材：洋葱1个、猪瘦肉1块、尖椒1个、花椒几粒、料酒1汤匙、干淀粉、盐适量、植物油

做法

1.将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用

2.瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣，淀粉，料酒拌匀

3.锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色

4.将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软

5.最后加适量盐炒匀即可出锅装盘

蚝油炒西葫芦

所需材料：西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、

做法步骤：

1.把西葫芦洗净，把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜，嫩一些的，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂。

2.把西葫芦顺长切成两半，再把西葫芦斜刀切成段。

3.再把西葫芦切成菱形片，切不好菱形片，切半圆的片也可以。

4.将姜切末，大蒜切片，准备好蚝油。

5.锅内加入油烧热，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫芦片翻炒，把西葫芦片炒至稍变软。

6.把西葫芦片炒软后，下入蚝油，加入少许盐，蚝油比较咸，盐要少放，或者不用放，蚝油要食材出锅前放，蚝油在菜肴八成熟的时候下锅为最合适，能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了，蚝油的鲜味尽失。

7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀，西葫芦烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘即可。

香辣排骨

材料：排骨 500克；生姜 3片；大葱 2根；干辣椒 10-15个（根据口味调整）；花椒 1茶匙；酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；糖 1汤匙；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；大蒜 3瓣；辣椒粉 1汤匙（可选，增加辣味）

步骤：

1. 准备排骨：将排骨洗净，切成小块。放入锅中，加水没过排骨，加入几片姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 炒香料：热锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒和花椒，小火炒香，至辣椒微微变色。然后加入切碎的大蒜和姜片，再炒出香味。

3. 炒排骨：将排骨放入锅中，翻炒均匀至排骨表面微微变色。加入料酒去腥，继续翻炒几分钟。

4. 调味：加入酱油、生抽、糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。糖能够增加风味，盐和胡椒粉调节咸鲜和辛辣度。

5. 炖煮：加入足够的水（或高汤），没过排骨。大火煮沸后转小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，至排骨变得酥烂，汤汁收浓。如果需要更辣的味道，可以加入辣椒粉调味。

6. 收汁：将锅盖打开，大火收汁，直至汤汁变得粘稠，完全包裹在排骨上。

7. 出锅装盘：将香辣排骨盛出装盘，撒上少许切碎的葱花增香。

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