如何做好麻辣豆腐？家常做法的技巧教给你
创始人
2024-08-31 10:02:30

用料

韧豆腐一盒；肉末二两；花椒少许；辣椒碎少许；豆瓣酱少许；料酒少许；生抽少许；辣椒油少许；花椒油少许；葱少许；姜少许；蒜少许；芡粉少许

做法

韧豆腐、肉末、花椒、豆瓣酱、辣椒面、辣椒油、花椒油等备料

豆腐切小块

切好的豆腐在淡盐水中浸泡十分钟以上

凉水下锅焯豆腐并在锅中倒入少许盐

豆腐连同热水一起倒出

锅中倒入辣椒油

中火慢慢煸干肉末，油温不能高

加入2勺豆瓣酱，煸炒至辣香味散发，辣椒酱的红色与肉末均匀融合

接着倒入辣椒碎、辣椒面、蒜末、姜末煸炒

倒入料酒、酱油以及少量水

接着倒入豆腐，下锅后不能来过多来回搅动

勾芡一次稍加翻炒后再次勾芡

最后倒入花椒油，关火后利用余温继续咕嘟一下豆腐

盛出豆腐，撒上葱花，马上想来一碗白米饭有木有

上一篇：原创 秋天，宁愿少吃肉，也要吃“秋5宝”，滋补养人，应季而食更健康

下一篇：文旅部：大陆将于近期恢复福建居民赴金门旅游 大陆游客可以去金门旅游吗 文旅部2022年可以恢复跨省旅游

相关内容

热门资讯

沪上老字号月饼上新提前揭秘！新... 距离中秋节还有两个多月，沪上多家老字号的月饼已经早早“开炉”。今年中秋节为9月25日，比去年（10月...
大暑养生面对面 便民服务零距离 大暑是夏季最后一个节气，也是一年中气温最高、湿气最重的时节，为普及大暑节气养生知识，帮助辖区居民掌握...
那些爱记“帐”的人，留下了生活... 发现没？江岸商圈里，越来越多地出现了一种集市形态——「手帐集市」。 摊位上，手帐本、胶带、贴纸、印章...
原创 大... 辽宁大连，一座三面环海、依海而生的滨海之城。得天独厚的北纬39°黄金海岸水域，孕育了丰富多样的海洋物...
原创 炝... 要说一年四季吃不腻的素菜，真心觉得，咱们家庭餐桌上一定少不了这盘炝炒莲白。 平日里顿顿鸡鸭鱼肉，吃多...